家常干锅土豆做法

家常干锅土豆片的做法如下：

原料：土豆两个（约300克），五花肉50克，洋葱20克，蒜苔10克，木耳5朵，腐竹50克，葱姜蒜，干辣椒，桂皮，香叶，草果，盐，生抽，老抽，料酒，鸡精。

具体步骤：

1. 土豆切片，五花肉切丝，洋葱切丝，蒜苔切段，木耳和腐竹切丝。

2. 锅中烧油，将土豆片炸至金黄捞出，升高油温再炸一遍捞出备用。

3. 锅中留底油，放入五花肉煸炒至微焦出油，放入干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱姜蒜炒香。

4. 放入土豆片、配菜（木耳丝、腐竹丝）、蒜苔翻炒均匀。加入盐、生抽、料酒、鸡精、老抽少许调色翻炒均匀。

5. 将洋葱丝垫干锅底部，将炒好的土豆等食材倒进去即可。

家常干锅土豆做好了，你可以根据口味和喜好选择添加其他调料和配菜。

家常干锅土豆片的做法注意事项如下：

1. 土豆要选择表面光滑，形状饱满的，这样的土豆口感更佳。

2. 干锅土豆片的味道，很大程度上取决于调料，所以在烹饪过程中调料不要加得太少。

3. 土豆片如果厚一点，可以更好的吸收调料的味道，所以尽量切的厚一些。

4. 一定要用小火慢炒，让调料的香味慢慢渗入土豆片中，这样炒出来的土豆片才能入味好吃。

5. 加入配菜（如豆皮、木耳等）后，不需要翻炒太长时间，否则食材会变得软烂。

6. 如果想要干锅土豆片的汤汁更少，可以在快出锅时勾芡。

7. 食用时可用干碟（即炒香的辣椒面和花椒面）蘸着吃，味道更佳。

具体烹饪过程中，可根据个人口味适当调整做法。注意事项只是提供一些参考，并非完全适用于所有情况。

家常干锅土豆片的做法相关信息如下：

食材：土豆两个、洋葱适量、香菜适量、五花肉适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、耗油适量、豆瓣酱适量、盐和鸡精适量。

土豆去皮切片，再用水泡洗去淀粉，洋葱切丝，香菜和葱切碎，五花肉切片。

锅中烧油，把土豆煎至金黄，煎熟后盛出备用。

锅中留少量油，下入五花肉煸炒一会儿，再放入蒜末和干辣椒炒香。

加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入耗油，生抽，少量盐和鸡精调味。

倒入土豆片翻炒均匀，再放入洋葱丝翻炒至断生。

盛到干锅中，撒上葱花和香菜即可。

此外，还有另一种做法：

1. 将土豆切成厚片，用清水洗去淀粉。

2. 准备蒜末、姜末、干辣椒和洋葱。

3. 将土豆片下入锅中煮至七成熟后，捞出沥干水分备用。

4. 锅中下油，下入土豆片煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，下入各种辅料炒香，加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油调味。

6. 下入煎好的土豆片翻炒均匀。

7. 将炒好的土豆片倒入垫有洋葱的干锅中小火慢煮一会儿，让洋葱的香味渗入土豆中即可。

以上信息仅供参考，可以咨询专业厨师获取更准确的信息。