家常红烧桂鱼做法

家常红烧桂鱼做法如下：

食材：桂鱼、生姜、大葱、大蒜、青椒、红椒、料酒、老抽、生抽、鸡精、蚝油、盐、胡椒粉、糖、葱花、红油豆瓣酱、辣椒油

具体步骤：

1. 准备一条桂鱼，将其清洗干净，生姜切片，葱切段。

2. 取一个碗，加入豆瓣酱、辣椒油、生抽、蚝油、鸡精和少许盐，再加入胡椒粉和料酒，搅拌均匀，作为红烧汁备用。

3. 锅内倒入适量油，放入桂鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内加入适量底油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。倒入红烧汁，翻炒均匀。

5. 加入半碗水，放入桂鱼，盖上盖子，小火慢炖十分钟。

6. 炖至汤汁浓稠时，加入青椒和红椒，翻炒均匀后即可出锅。

7. 在鱼身上撒上葱花，淋上一勺热油，激发出香味。

这样一份家常红烧桂鱼就做好了。

家常红烧桂鱼的做法如下：

食材：桂鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、红烧酱油、蚝油、白胡椒粉、白糖、清水适量。

步骤：

1. 桂鱼去内脏，去鳞洗净，在鱼脊背处打上花刀。

2. 葱切段，姜蒜切片，准备好其他调料。

3. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 放入煎好的鱼，加料酒去腥，加少许水湿润锅壁。

6. 加适量红烧酱油、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉调味。

7. 加适量清水，大火烧开转中火炖制汤汁浓稠。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻面，等一边煎至定型后再翻面，这样煎的鱼不会散。

2. 红烧酱油已经带有一定的颜色，所以不必额外加老抽。

3. 喜欢汤汁浓稠一些的可以适当多留一些，装盘后用勺子盛汤即可。

4. 调味时可以根据自己的口味来调节盐味和糖的用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常红烧桂鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：桂鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、生抽、豆瓣酱。

2. 做法：首先将桂鱼处理干净，两面划几刀，用料酒和盐腌制一会儿。然后锅中烧油，下入姜片、蒜头炒香，再加入豆瓣酱炒匀。接着放入桂鱼，倒入生抽、蚝油、干辣椒、葱段、十三香、鸡精，加入适量水烧制。最后收汁盛出，撒上葱花即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。