家常猪肉臊子做法

家常猪肉臊子的做法如下：

食材：五花肉、洋葱、香菜、生姜、大葱、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉洗净切小块，放入锅中煮至七八成熟，捞出放凉水中冲洗干净。

2. 锅内放少许油，放入适量白糖，小火慢慢炒出糖色，放入五花肉翻炒均匀。

3. 放入生抽、老抽、料酒适量，再放入姜末、蒜蓉、洋葱块儿，小火翻炒至洋葱断生。

4. 放入盐、少许胡椒粉，继续翻炒均匀，然后加入高汤，小火慢炖5-10分钟。

5. 最后放入香菜翻炒均匀即可出锅。

也可以根据个人口味加入辣椒或者豆瓣酱等调料。以上就是制作家常猪肉臊子的基本步骤，希望对您有所帮助。

制作家常猪肉臊子的注意事项包括：

1. 猪肉要选择五花肉，不要选择太瘦的猪肉，否则会口感发柴。

2. 炒肉时要大火翻炒，可以加少许的酱油，上色均匀。

3. 加入的水一定要用冷水，这样肉质更鲜嫩。

4. 加入的调料要根据家人的口味适量增减，不能吃出咸味，因为肉质本身就有咸味。

5. 加入的调料有葱段、姜片、蒜末、花椒、干辣椒、料酒、老抽、盐、鸡精等。

6. 做好的臊子可以放入不锈钢盆中，加入少许原汁汤，然后放入冰箱中冷藏几个小时，这样更入味。

7. 制作臊子的时候可以搭配一些蔬菜，比如萝卜、豆角、土豆等。这些蔬菜要先处理干净，切成小丁备用。

另外，为了保持臊子口感更好，炒制时间不要太长。以上就是制作家常猪肉臊子需要注意的几点事项。

以下是家常猪肉臊子的做法相关信息：

食材：猪肉、洋葱、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、料酒、生抽、盐、糖、花椒粒、八角。

具体步骤：

1. 猪肉切小丁，洋葱切丝，香菜，葱，姜，蒜切碎。

2. 锅中放适量油，放入花椒粒炒香，再把八角炒出香味，再把葱，姜，蒜，干辣椒放入锅中炒香。

3. 放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入适量水。

4. 把猪肉丁放入锅中，放入适量老抽，料酒，盐，糖。

5. 熬制猪肉熟软，放入洋葱丝，翻炒均匀。

6. 洋葱熟软后放入适量鸡精，味精。

7. 把臊子盛入碗中，表面放少许香菜提味。

这样，美味的家常猪肉臊子就做好了。