家常做排骨的方法

家常做排骨的方法有以下两种：

方法1：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、醋。

2. 将排骨清洗干净之后，焯水捞出备用。

3. 准备好的葱姜蒜等配料，放入锅中，再加入适量的料酒、生抽和少许的醋。

4. 放入排骨，大火煮开。

5. 盖上盖子，炖煮一个小时左右，直到排骨炖软烂。

方法2：

1. 将排骨切成小段，用料酒、盐腌制一下。

2. 锅中放入适量油，将排骨煎至两面金黄。

3. 放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入适量料酒、酱油、糖，加入适量水烧开。

5. 用小火炖煮半个小时，最后加入少许味精调味即可。

可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。

家常做排骨的方法可以参考以下几点注意事项：

排骨要选前排，肉嫩且鲜美多汁。排骨买回来后先用清水冲洗干净，再浸泡一段时间，可以有效去除血水。

煮排骨时要用冷水下锅，这样随着水温的升高，肉骨会一起变熟，这样肉质会更加鲜嫩。

煮排骨的时候可以加入几片香叶和几颗小茴香，这样能够借助香料的香味使排骨入味，吃起来更加鲜美。

煮排骨时盐要后放，如果一开始就放盐，会加速肉类蛋白质的凝固，使肉质变硬，口感不好。

炖排骨时如果担心汤汁变浓稠，可以加一些醋，解油腻。

炖排骨时可以搭配一些吸油的食物，如豆豉、大蒜、红椒等，这样能减少油的使用量。

炖排骨时不要加太多调料，否则会影响口感和香味。

炖好的排骨可以搭配米饭和粥一起食用，这样能最大程度地吸收排骨的鲜美味道。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的排骨了。希望这些注意事项对你有所帮助！

家常做排骨的方法有以下两种：

方法一：

1. 将排骨洗净，可以稍微砍段。

2. 在锅中加入冷水，放入排骨，水开后捞出排骨，用温水冲洗干净。

3. 锅中放入少量的油，加入白糖，慢慢炒出糖色。

4. 加入排骨翻炒，然后加入生抽、老抽、料酒等调味品。

5. 加入沸水，没过排骨，加入姜片和葱段。

6. 大火煮沸后，改为小火炖30分钟。

7. 最后加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀，即可出锅。

方法二：

1. 将排骨洗净，放入锅中加入料酒、姜等调料煮沸，撇去浮沫。

2. 捞出排骨，洗净备用，准备其他调料。

3. 在锅中加入少量的油，加入葱、姜、蒜等炒香。

4. 加入排骨翻炒，然后加入豆瓣酱等调料。

5. 加入沸水，炖煮时间不宜过长，约30分钟左右即可。

6. 最后加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀，即可出锅。

以上两种方法仅供参考，可以根据自己的口味和时间来调整调料和烹饪时间。