家常做法清炖牛肉

清炖牛肉的家常做法如下：

食材：牛肉、姜、蒜、干辣椒、草果、八角、香菜

步骤如下：

1. 牛肉洗净切块，姜切片，蒜剥好。

2. 锅中放水，放入牛肉，放姜片，大火烧开后再煮三分钟，捞出来备用。

3. 锅中放油，油温烧热至九成，下入姜片、蒜粒煸炒，放入干辣椒，炒出香味。

4. 倒入牛肉块，大火翻炒。再放入草果和八角，炒匀。

5. 加入开水（冷水容易炖烂），没过牛肉表面。大火烧开后，再炖30分钟。

6. 炖至牛肉熟软后，调入盐，再炖10分钟即可关火。

7. 盛一碗牛肉汤，放上几滴香油，撒上葱花和胡椒粉，即可食用。

也可以在炖的过程中加入白萝卜，这样不仅味道鲜美而且可以去除牛肉的油腻。吃的时候可以配米饭或者面条。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整佐料的使用。

清炖牛肉是家常菜之一，做法如下：

1. 将牛肉洗净切块，备用。

2. 将切块的牛肉用开水焯一下，捞出沥干。

3. 牛肉放入砂锅中，加入清水、姜、葱等材料，大火煮开。

在清炖牛肉的过程中，有几个要点需要注意：

1. 牛肉要冷水下锅，保证内外部均匀受热。

2. 炖牛肉时最好不用高压锅，用砂锅最好。砂锅的保温性很好，长时间的炖煮可使肉质更加鲜美。

3. 炖牛肉时最好不要放香料，清水炖煮最好。

4. 要使用小火慢炖，避免使用过大火力。

5. 炖牛肉时最好加一些胡萝卜或者土豆，可以保持肉质的鲜嫩，同时富含营养。

6. 在即将炖好时，要加入适量的盐。

7. 清炖牛肉适合搭配啤酒或米酒一起食用，不仅可以增加风味，还有助于解腻。

8. 牛肉要选用牛腩、牛腱等有筋有肉有脂肪的部位，这样做出来的清炖牛肉才会口感好。

以上就是清炖牛肉的一些注意事项，供您参考。同时，在烹饪时也要注意食物的搭配和营养的摄入，以健康为重。

清炖牛肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

牛肉、葱、姜、盐、五香粉、料酒、清水。

步骤：

1. 牛肉洗净切块，用清水浸泡30分钟，去血水。

2. 放入锅中，加入清水、葱、姜、料酒，大火烧开。

3. 撇去浮沫，加入葱、姜和五香粉，转小火煮至牛肉熟烂。

4. 加入适量盐调味，再煮约15-20分钟，牛肉完全入味即可。

小贴士：

1. 焯水的时候不要时间太长，否则牛肉会变硬。

2. 盐要等牛肉炖到八九成的时候加入，过早加入会使牛肉发柴。

这道清炖牛肉清淡可口，营养丰富，适合搭配米饭或面条食用。