家常做蛋糕的方法

家常做蛋糕的方法如下：

食材：鸡蛋3个、低筋面粉85克、牛奶50克、细砂糖60克、玉米油适量。

步骤：

1. 准备好食材，将蛋白和蛋黄分别放到两个干净无油无水的盆里。

2. 将牛奶、玉米油和低筋面粉混合均匀，然后筛入蛋黄里拌匀，成为蛋黄糊。

3. 蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。

4. 将打发好的蛋白分三次拌入蛋黄糊里，用切拌或者从下往上挑的方式拌成光滑细腻的面糊。

5. 将面糊倒入8寸烤模里，在桌子上轻震几下，震出面糊里的气泡。

6. 烤箱预热150度，将烤模放到烤箱中层，150度烤60分钟。烤好后在烤箱里焖30分钟，再取出切块食用。

注意：根据面粉的吸湿性，面糊的干湿程度可能会不同，需要适当调整一下细砂糖的量。请根据实际情况调整烤箱温度和时间。

制作家常蛋糕需要注意以下几点：

1. 准备材料：蛋糕的材料包括主要原料鸡蛋，辅助原料白糖、面粉和蛋糕油。建议按照一定的比例准备材料，以保证蛋糕的口感和质地。

2. 蛋清打发：蛋糕蓬松的关键是蛋清打发，将蛋清和蛋白霜混合时，要注意轻柔混合，避免消泡。可以使用电动打蛋器，节省时间和力气。

3. 烘烤温度：不同的烤箱温度不同，需要耐心调整。烘烤蛋糕时，要注意观察蛋糕的颜色和香味，当表面出现金黄色斑点时，表示表面已经熟了。

4. 制作顺序：制作蛋糕时，要将蛋白霜分成几份，每份用手动打蛋器打至鱼泡状，再逐渐加入白糖和蛋糕油打发。同时，要将面粉过筛两次，再加入蛋白霜中翻拌均匀。

5. 注意安全：在烘焙过程中，要注意安全使用烤箱。烘烤结束后，要等烤箱冷却后再取出蛋糕，以免烫伤。

6. 装饰与保存：烘焙结束后，可以根据个人口味进行蛋糕装饰。蛋糕应该存放在密封容器中，放在阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境。

以上是制作家常蛋糕的基本步骤和注意事项。希望对您有所帮助。

制作家常蛋糕的方法如下：

材料：

3个中等大小鸡蛋

85克白糖

90克低筋面粉

适量油（或其他食用油）

适量牛奶

步骤：

1. 将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器打发，直到打发成粘稠状。

2. 将油和牛奶混合，慢慢倒入打发好的鸡蛋中，边倒边搅拌。

3. 将低筋面粉筛入盆中，用打蛋器慢慢搅拌均匀。

4. 将面糊倒入蛋糕模具中，摔几下模具，排出面糊中的气泡。

5. 烤箱预热180度，将蛋糕模具放入烤箱中，烤约20-30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色即可。

小贴士：

1. 倒入面糊后，可以用刷子在蛋糕表面轻轻刷几下，这样可以消除蛋糕表面的气泡和表面裂纹。

2. 如果想要蛋糕更加松软，可以加入适量的泡打粉或者小苏打，但是要注意控制量，以免影响口感。

3. 烤箱温度和时间可能需要根据不同的烤箱进行调整，建议使用烤箱温度计来确保蛋糕烤熟且口感最佳。

这就是家常蛋糕的制作方法，希望对你有所帮助！