辣白菜的家常做法

制作辣白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、清水适量、胡萝卜半根、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜5瓣、姜适量、食盐适量、白糖适量、辣椒面10克、苹果1个、梨1个、鱼露适量、虾酱5克、水适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 蒜和姜切成蓉，胡萝卜和青红椒切成条状，苹果和梨切成小丁备用。

3. 在一个容器中，加入蒜蓉、姜蓉、辣椒面、鱼露、虾酱，再加入少量的白糖，然后倒入少量的温开水，搅拌均匀备用。

4. 将大白菜清洗干净，然后从中间竖着切开，再斜着切片。

5. 在一个无水无油的容器中，放入切好的大白菜，加入刚刚调好的酱料，撒上切好的胡萝卜青红椒苹果梨的丁，加入少量的盐和白糖，再加入适量的虾酱和鱼露调味，最后加入适量的清水。

6. 将容器密封好，在常温下发酵4-5天，然后放入冰箱冷藏保存即可。

辣白菜制作完成，可以夹着白吐司吃，也可以空口吃。可以根据口味和需求调整食材比例。希望以上信息能帮助你做出美味的辣白菜。

制作辣白菜的步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 准备食材：大白菜、清水、辣椒面、苹果、生姜、大蒜、白糖、梨。这些食材中，需要用到白菜的帮和叶，苹果、梨子等起到增加口感和上色的作用，生姜和大蒜则是增加香味。

2. 将准备好的大白菜切成两半，放在阳光充足的地方自然发酵2-3天。

3. 将切好的白菜清洗干净，仔细地沥干水分。

4. 在一个干净的容器中，将辣椒面、盐和清水搅拌均匀，静置几分钟，让辣椒面的味道被泡出来。

5. 将沥干水分的大白菜放入一个干净的坛子里，一层层地抹上酱料，每层都要仔细地揉搓一下，让白菜均匀地沾上酱料。

注意事项：

1. 整个过程需要戴手套，因为辣椒面有辣椒油，会刺激皮肤。

2. 辣椒面的量可以根据自己的口味来决定，喜欢吃辣的可以多放一些。

3. 苹果和梨子需要事先切成小块，便于搅拌。

4. 白糖的量不是很多，主要的调味料是辣椒面，如果喜欢甜味重一点的话，可以在最后加入一些蜂蜜。

5. 整个过程需要坛子是干净的，而且要无水无油，否则辣白菜容易变质。

6. 辣白菜制作完成以后，需要放在阴凉通风处保存，避免阳光直射。

完成以上步骤后，就可以做出美味的辣白菜了。

以下是辣白菜的家常做法相关信息：

1. 准备原料：辣白菜调料、大白菜、胡萝卜、苹果、蒜、生姜、辣椒面、白糖、盐。

2. 清洗白菜，整齐地放入无水无油干净的容器中。

3. 准备一个碗，放入辣椒面，苹果，生姜，蒜，搅拌均匀。可以根据自己的口味放入调料，喜欢辣多就多放辣椒面。

4. 准备一个锅，锅中倒入水，放入洗干净的胡萝卜，煮至变软，捞出来放凉后，切碎后放入调好的酱汁碗里，再放入适量的白糖，搅拌均匀。

5. 把搅拌好的酱汁淋在白菜上，盖上容器盖子，密封好，放在阴凉通风的地方腌制。

6. 腌制三天以上口感更佳，可以搭配粥吃，也可以夹在馒头里。

完成以上步骤后，美味的辣白菜就制作完成了，具体腌制时间可能会因温度而异，可以根据实际情况调整。