辣子肉的家常做法

以下是辣子肉的家常做法：

食材：瘦猪肉、辣椒、花椒、姜末、蒜末、酱油、盐、料酒、食用油、大葱。

步骤：

1. 瘦猪肉洗净切片，切好的肉片加入少许酱油、盐、料酒、淀粉抓匀腌制。

2. 辣椒洗净去蒂去籽切小块，大葱切段，生姜和蒜头切末备用。

3. 热锅放油，下入花椒炒香，再放入葱白和生姜末翻炒出香味。

4. 放入肉片快速滑炒散开，待肉片变白熟透盛出。

5. 锅中留底油，放入辣椒煸炒，炒出辣味后加入适量料酒。

6. 放入炒好的肉片和大葱翻炒均匀，撒入蒜末即可。

辣子肉就做好了，做法简单，口感丰富，是一道美味下饭的菜肴。

辣子肉的家常做法如下：

食材：辣椒、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、油

步骤：

1. 辣椒洗净，去蒂去籽，切成块状。

2. 猪肉切成片，加入酱油和料酒拌匀。

3. 葱姜蒜切碎，热锅凉油，油热后放入肉片煸炒至变色。

4. 放入葱姜蒜炒出香味。

5. 放入辣椒翻炒，炒至辣椒变软。

6. 放入酱油、盐、糖、胡椒粉炒匀。

7. 加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 辣椒要去籽，以免口感过辣。

2. 猪肉要切成片状，以便煸炒出香味。

3. 炒辣椒时不要加水，要大火快炒，以保持辣子肉质鲜美。

4. 加入鸡精可以提鲜，一定要在关火后加入，以保持鸡精的营养成分。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是辣子肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉适量

干辣椒适量

姜适量

大蒜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

鸡精适量

葱适量

步骤：

1. 猪肉洗净，切薄片。

2. 干辣椒剪成小段，葱切碎。

3. 锅里放油，烧热后倒入肉片，煸炒至转色。

4. 加入姜蒜碎，继续炒香。

5. 加入少量料酒，生抽，少量糖，盐，鸡精，胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 加入辣椒段，快速翻炒均匀，辣椒熟即可出锅。

7. 出锅后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 猪肉要切得薄一点，这样炒出来口感好。

2. 干辣椒不要炒过头，以免变糊变黑。

3. 加入鸡精和胡椒粉可以给菜肴提鲜增味。

以上做法仅供参考，可以适当调整，如果对辣度敏感可以少放或者不放干辣椒。