茄子卤的家常做法

茄子卤的家常做法如下：

食材：茄子2个、姜3片、大蒜半头、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐少许、白糖少许、油适量、香菜适量。

步骤：

1. 茄子洗净，切长条，放入淡盐水中浸泡15分钟左右。

2. 姜蒜切末，辣椒切圈，香菜切碎。

3. 锅中倒入适量油，将茄子沥干水分后放入油中炸至变软捞出。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入生抽、老抽、盐、白糖和炸好的茄子翻炒均匀。

5. 加入适量清水，小火焖煮5分钟左右，待汤汁收干后撒上香菜碎即可。

这样，一碗美味的茄子卤就做好了。

茄子卤的家常做法如下：

食材：茄子两个，酱油三勺，蚝油两勺，盐一勺，老酒三勺，糖一勺，蒜末两勺，青椒一个。

注意事项：

1. 茄子最好选择嫩一些的，烹饪起来更方便。

2. 酱油和蚝油都有咸味，盐的用量需根据口味自行调整。

3. 老酒、糖、蒜末、青椒可以根据个人口味适当调整添加。

4. 茄子易烂，不要烹饪时间过长。

5. 儿童可以适量吃茄子卤，但不要过量。

希望以上信息对您有帮助，烹饪美食没有绝对的标准，您可以根据实际情况做出调整。

茄子卤的家常做法如下：

食材：

茄子2个

姜片、蒜末适量

酱油、蚝油各1大匙、盐、糖、胡椒粉各少许

清水3杯

卤包1个

步骤：

1. 茄子去蒂洗净，切大块，用油盐水飞水备用。

2. 烧开调料中的糖、盐和胡椒粉，把酱油和蚝油调好味，制成卤汁备用。

3. 锅中放适量水，姜片，烧开后放入茄子煮10分钟。

4. 把姜片和卤包先放入锅中，加入油、蒜末、茄子煮半小时。

5. 倒入调好的卤汁，搅拌均匀，大火收汁即可。

茄子卤是一道家常菜，口味咸鲜，营养丰富，含有大量的维生素P，具有降低胆固醇的功效。在制作过程中，也可以根据个人口味调整调料和食材。