茄子夹肉家常做法

茄子夹肉的家常做法步骤如下：

1. 将茄子切薄厚适中的茄子片。

2. 在片好的茄子中间夹上肉馅。

3. 碗中放入适量的番茄酱、生抽、水淀粉搅拌均匀备用。

4. 锅内放油，把裹上淀粉的茄子肉馅放入锅中煎至两面金黄。

5. 把调好的番茄酱汁倒入锅中，盖上盖子，焖煮茄子熟透。

6. 撒上葱花出锅即可。

按照上述步骤，茄子夹肉就可以做成美味的家常菜肴了。

茄子夹肉的家常做法注意事项如下：

1. 茄子应选用鲜嫩的紫色茄子，不要选择老茄子。

2. 茄子外皮要清洗干净，夹肉的茄子不要切开。

3. 茄子蒸煮时，最好用较厚的保鲜膜覆盖，以免蒸汽弄脏茄子。

4. 夹肉的茄子一定要蒸熟，以确保肉质鲜嫩。

5. 猪肉应选择肥瘦相间的，这样口感更好。

6. 猪肉要尽量塞进茄子里，不要留有空隙。

7. 制作过程中可以适量加盐，但一定要在茄肉和茄子蒸煮后加，以免影响口感。

8. 如果喜欢口感软烂的茄子，可以在煮后进行压烂茄子。

9. 制作过程中不要加入过多的调料，以保持原汁原味。

10. 制作过程中要注意火候，以免影响茄子和猪肉的口感。

总之，茄子夹肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，注意以上事项可以更好地保证其口感和营养价值。

茄子夹肉的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：茄子、猪肉、葱、蒜、盐、鸡精、蚝油、生抽、生粉。

2. 茄子去蒂洗净，对半切开，放盐水里浸泡一会儿，防止变色。猪肉剁碎，葱蒜切末。

3. 猪肉加入适量盐、鸡精、生粉搅拌均匀。

4. 茄子里夹入肉馅，热锅刷油，下茄子煎至两面金黄，倒入适量蚝油，生抽，蒜末，葱白翻炒均匀。

5. 盖锅盖焖一会儿收汁，撒上葱花即可出锅。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用，祝您用餐愉快。