茄子包子家常做法

茄子包子家常做法步骤如下：

1. 准备食材：茄子、五花肉馅、面粉、葱、姜、花椒、鸡蛋、酱油、料酒、盐、鸡精、十三香。

2. 将茄子切成小丁，放入蒸锅中蒸15分钟。

3. 将葱、姜切碎，放入花椒粉、盐、鸡精、十三香、酱油、料酒，搅拌均匀。

4. 将蒸好的茄子稍微晾凉后，放入肉馅中搅拌均匀。

5. 将面粉和成光滑的面团，切成大小均匀的剂子，擀成薄薄的包子皮。

6. 将馅料包入包子皮中，做成包子。

7. 将包子放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可。

需要注意的是，茄子包子稍微硬一些的包子皮和蒸煮时间会更香更好吃。同时，如果喜欢软一些的口感，可以适当增加蒸煮时间。另外，可以根据个人口味调整馅料的调料用量。

茄子包子家常做法的注意事项如下：

1. 茄子切成小丁要尽量切细一点，这样在后续的包制过程中不会出现小茄丁沾包子和茄子出水的情况。

2. 调馅时要先加盐，再加油，这样能够避免茄子出水。

3. 包子包好之后要用湿纱布盖住，放在温暖处进行发酵，要放到比较暖和的地方，比如灶台旁边，这样能够让包子更加松软。

4. 蒸茄丁包的时候要用冷水蒸，这样能够让水温逐渐的升温，这样蒸出来的茄子包不会出现夹生的现象。

5. 蒸制的时间要根据包子的大小和家里锅的大小来调整时间。

6. 蒸熟后关火不要马上揭盖，等三五分钟再揭盖子，包子不会回缩，而且口感松软。

以上就是制作茄子包子时需要注意的一些要点。

茄子包子家常做法的相关信息如下：

1. 食材：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、面粉、酵母。

2. 调料：酱油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油。

具体做法：

1. 准备食材和肉馅，将茄子去蒂洗净备用。

2. 将茄子切成小丁，放入蒸锅中蒸10分钟，取出后将茄子里的水分挤出备用。

3. 将葱姜蒜剁碎，放入肉馅中，加适量酱油、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，再放入挤出的茄子里水分搅拌均匀。

4. 将面粉和酵母粉按照一定的比例和适量的水混合成面团，发酵备用。

5. 将面团制成小剂子，用擀面杖擀成薄皮，包上馅料，然后蒸20分钟左右。

6. 蒸熟后焖5分钟再开锅，以免包子爆裂。

可以根据个人口味加入适量的调料和配料，比如蒜蓉、辣椒等。同时，制作过程中需要注意馅料的湿度，以免包子皮粘在一起。