茄汁刀鱼家常做法

茄汁刀鱼的家常做法步骤如下：

1. 将刀鱼洗净切成块，加料酒、盐、味精腌制片刻。

2. 捞出刀鱼拍粉，下入油锅中炸至金黄色捞出。

3. 锅置火上油烧热，下入番茄酱炒至酸辣味时，加入清水、盐、白糖。

4. 放入炸好的刀鱼，以小火收汁，至汤汁浓稠时盛出装盘。

注意事项：

1. 刀鱼炸透，否则影响口感和成色。

2. 收汁时间要控制好，确保充分入味。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据个人口味适当调整调料用量。

茄汁刀鱼的家常做法步骤如下：

1. 将刀鱼处理干净并控干水分备用。

2. 准备调料：碗中放入葱姜蒜末、盐、白糖、生抽、料酒、番茄酱和清水搅拌均匀。

3. 刀鱼表面切花刀，然后沾上干粉，放入盘中备用。

4. 起锅烧油，加入刀鱼煎至两面金黄捞出备用。

5. 另起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香，倒入调好的料汁搅拌均匀。

6. 待汤汁浓稠时，放入煎好的刀鱼，大火翻炒均匀。

7. 装盘，撒上葱花和白芝麻装饰即可。

注意事项包括：煎鱼时要中小火慢煎，不要着急翻面；鱼要沾干粉煎，这样不会粘锅；料汁的口味要根据个人口味调制，不要太咸，番茄酱要有酸甜感；最后装盘可以撒点香菜或者香葱。

茄汁刀鱼是一道家常菜，做法简单易学，营养丰富，具有开胃消食的作用。请注意，在烹饪过程中，食材的用量可以根据个人口味进行调整。

茄汁刀鱼的家常做法相关介绍如下：

食材：刀鱼、番茄酱、葱、姜、蒜、白糖、料酒、醋、盐、食用油、水、水淀粉等。

做法步骤：

1. 刀鱼处理干净，两面打花刀，加入葱姜蒜腌制十分钟。

2. 番茄酱，白糖，清水搅拌均匀，加入适量食用油。

3. 锅内倒油，把刀鱼裹上面粉下锅炸制酥脆捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，放入调好的酱汁，放入炸好的刀鱼翻炒均匀。

5. 加入水淀粉，翻炒均匀出锅即可。

茄汁刀鱼可直接食用，也可作为一道配菜，非常适合作为孩子的辅食。此外，茄汁刀鱼也适合作为下饭菜，搭配白饭或轻食一起食用。请注意，虽然营养师和医生对茄汁刀鱼的评价各不相同，但适量食用茄汁刀鱼并无害处。请根据个人口味和健康状况适量食用。