茄汁汤面家常做法

茄汁汤面的家常做法如下：

主料：

面条、番茄

辅料：

洋葱、大蒜、番茄酱、盐、白糖、生抽、胡椒粉、香油、葱花。

步骤：

1. 番茄切小块，洋葱切末，大蒜切末备用。

2. 锅中加少许油，油温5成热时放入蒜末炒香。

3. 放入洋葱炒香。

4. 放入番茄块翻炒均匀，炒至番茄出沙。

5. 加入适量番茄酱。

6. 加入适量盐。

7. 加入适量白糖。

8. 加入适量生抽。

9. 加入适量清水，汤汁熬制浓稠关火备用。

10. 另起锅加适量水，水开后放入面条煮。

11. 将煮好的面条捞出，放入碗中，浇上茄汁汤底。

12. 在面上淋少许香油拌匀即可食用。

可以根据个人口味调整佐料用量。

茄汁汤面家常做法的注意事项如下：

1. 面条可以选择手擀面或者挂面，挂面比较筋道，容易煮熟。

2. 煮面的时间要控制好，避免面条过硬或过软。

3. 茄汁汤底的做法要注意先用油炒香番茄酱，再加入适量番茄块或番茄片，熬制出浓郁的茄汁后，加入盐、鸡精等调料。

4. 煮面时可以加入一些青菜或者豆芽菜等配菜，增加面条的口感和营养。

5. 盛汤和面条时，要注意用勺子将面条和汤汁拌匀，使面条充分吸收茄汁汤底。

6. 注意火候的掌握，煮面的火候不宜过大，避免将面条煮糊。

以上就是制作茄汁汤面时需要注意的一些要点。总的来说，茄汁汤面的制作需要注重食材的处理和调料的搭配，同时注意火候的掌握，才能做出美味的茄汁汤面。

茄汁汤面家常做法的相关信息如下：

1. 原料：番茄、龙须面、生菜、葱、蒜头。

2. 做法：将番茄切成丁状，葱切成葱花，蒜头剁碎。烧热锅倒入适量油，将蒜头爆香，放入番茄丁继续翻炒。加入适量水，倒入适量番茄酱和生抽搅拌均匀，煮开后关火。把面和生菜放入开水中烫熟，捞起放在碗中。将汤汁倒入面中，撒上葱花即可食用。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以阅读烹饪书籍或询问专业厨师。