清蒸鸡的家常做法

清蒸鸡的家常做法如下：

食材：鸡、食盐、姜片、料酒、水。

步骤：

1. 鸡处理干净，用纸巾擦干净水分。

2. 鸡里外都抹上盐，按摩一下。

3. 抹好盐后，放两片姜，倒一些料酒，装入盘中。

4. 大火烧开锅，上锅蒸15分钟。

5. 蒸好后，虚蒸几分钟。

6. 出锅后，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可。

可以根据口味和需求适当调整。

清蒸鸡的家常做法的注意事项如下：

1. 鸡的种类繁多，且大小不一，蒸制时间也有所不同。如果是小柴鸡，肉质较嫩，大约需要蒸20-25分钟左右。如果是老鸡，则需要蒸30-40分钟左右。

2. 最好使用纯净水蒸鸡，这样蒸出来的鸡味道更鲜美。

3. 加入生姜和黄酒可以帮助去腥提鲜，不可缺少。

4. 蒸的过程中不要加任何调料，会让鸡的口感变差。

5. 最好使用高压锅蒸制，大火沸腾后小火慢炖，掌握得当的时间会大大缩短，且鸡肉鲜嫩多汁。

6. 食用前可以适量撒些葱花增香，根据口味选择加入酱料或香料等，以增加口感层次。

注意事项根据鸡肉的种类和蒸制工具的不同而有所变化，请根据实际情况调整时间和做法。

清蒸鸡的家常做法如下：

食材：鸡、生姜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉

步骤如下：

1. 鸡处理干净，洗净后斩成小块。

2. 蒸锅上汽，放入姜片、葱结，摆入鸡肉块，淋入料酒、生抽、蚝油，放少许盐、少许白胡椒粉。

3. 大火蒸10-12分钟，端出撒入葱花再淋一些热油即可。

注意：鸡肉的蒸制时间一般是与鸡的种类有关，如果是三黄鸡的话，一般需要蒸15分钟左右，如果是土鸡的话，蒸制时间则在20分钟左右。此外，如果想要鸡肉更加入味的话，可以在鸡肉蒸煮期间，放入一些姜片和葱结一起蒸煮，这样能够去除鸡肉的腥味。

可以根据个人口味和需求调整调料和食材的用量。