家常蛋糕做法大全

家常蛋糕做法有以下两种：

方法一：

1. 将5个鸡蛋打入干净的盆中，蛋黄和蛋白分开。蛋白放入干净的容器里，加入少量糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡。

2. 在蛋白霜里放入一半的糖，继续搅打。再放入一勺玉米油或者牛奶，搅拌均匀。

3. 蛋黄中放入3勺白砂糖，用打蛋器打至砂糖溶化。倒入一半的面粉，从底部向上翻着搅拌，搅拌均匀后倒入蛋白霜里。

4. 倒入剩下的面粉，用刮刀从底部向上翻着搅拌。

5. 将蛋糕糊倒入模具里，在台面上磕几下震出气泡。放入预热好的烤箱里，150度70分钟左右。

方法二：

1. 准备低筋面粉、玉米油、牛奶、鸡蛋、细砂糖等原材料。

2. 按照蛋黄、蛋白的顺序分别放入干净没有水没有油的盆里面。蛋白中放入几滴白醋去腥。

3. 放玉米油的盆里放入三分之一的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀后放入三分之二牛奶再次拌匀。放入蛋黄拌匀。

4. 蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡。将蛋白分两次加入蛋黄糊里用刮刀上下翻拌均匀。

5. 将面糊倒入模具里面，用力震出里面的大气泡。放入预热好的烤箱里面，大约烤制35分钟左右。

可以根据自己的口味和喜好选择不同的装饰方法，比如水果、巧克力等。

家常蛋糕做法大全注意事项如下：

1. 面粉需要过筛，蛋白蛋黄分开，并且无油无水。

2. 蛋白打发程度高有利于烤制过程中蛋糕体积的增长。

3. 蛋白霜和蛋黄糊搅拌时，需要从底部捞起，从下往上翻着搅拌，以防消泡。

4. 烤箱一定要预热，并且根据自己烤箱脾气调整时间与温度。

5. 在整个制作过程中，手法要轻柔，以免气泡被破坏。

6. 制作蛋糕卷时，蛋糕坯要薄一点，烤制过程中蛋糕卷会缩。

7. 制作蛋糕时如果想要颜色更金黄一些，可以添加几滴食用金箔，健康又美观。

按照以上步骤制作蛋糕，同时注意这些细节，可以做出美味的蛋糕。

家常蛋糕做法大全的相关信息如下：

1. 材料：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、牛奶、食用油、香草精。

2. 步骤：将蛋白和蛋黄分别放置在两个打蛋器内，打蛋白的盆必须无水无油。在蛋黄中加入一半白砂糖，打散后加入牛奶和黄油，搅拌均匀。筛入低筋面粉和香草精，搅拌至无颗粒。在蛋白中加入剩下的砂糖，用打蛋器打发至硬性蛋白。取三分之一蛋白加入蛋黄糊内，用切拌的方式拌匀，再全部倒入蛋白中，继续用切拌的方式拌匀。将蛋糕糊倒入模具内，用力震几下，排出面糊内的大气泡。放入预热好的烤箱内，以165度烤约30-35分钟。

除了上述做法，还有戚风蛋糕做法、酸奶蛋糕做法、纸杯蛋糕做法等等，具体可以根据个人口味选择。