家常炖白鲢的做法

家常炖白鲢的做法如下：

1. 准备原料：白鲢一条、食盐、小葱、姜、蒜、干辣椒、黄酒、生抽、香醋、胡椒粉等。

2. 将鲢鱼清洗干净，特别是鱼肚内壁，也要清洗干净。

3. 将锅加热，放入油，放入葱段、姜片、蒜头煸炒出香味。

4. 放入鱼，让鱼贴着锅边慢慢溜一下，这样鱼皮可以贴着锅底，不容易破。

5. 鱼溜好之后，加入热水，加入黄酒、食盐，大火烧开，转小火慢炖。

6. 炖至15分钟左右，放入适量的生抽提鲜，放入少量的胡椒粉，增加菜肴的香味。

7. 放入切好的葱段、辣椒段，加入适量的香醋，这是重要的一步，因为鱼肉本身就很鲜美，再加上酸味可以提鲜。

8. 尝一下汤汁，如果需要咸一点的话，可以加入少量的食盐。

家常炖白鲢的具体做法可以根据个人口味和需求调整。

家常炖白鲢的做法如下：

食材：白鲢一条、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、食用油

1. 白鲢处理干净，清洗干净。

2. 锅烧热，放入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

3. 放入适量水，烧开。

4. 将鱼放入锅中，加盖炖15-20分钟。

5. 加适量盐、鸡精、料酒，炖至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花。

注意事项：

1. 鱼要炖得入味，所以前期准备和水量要掌握好。

2. 炖鱼时要防止锅内水溅出，可以边炖边用勺子轻轻舀去汤面的浮沫。

3. 加入的配料可以根据个人口味调整，比如可以加入豆腐、香菇、猪排骨等。

4. 炖鱼时最好不要使用大火，以免汤汁翻滚溢出。

希望以上信息对你有所帮助。

家常炖白鲢的做法可以参考以下步骤：

1. 将白鲢切块，洗净备用。

2. 准备葱姜蒜、花椒、干辣椒、香菜等调料。

3. 热锅冷油，放入花椒爆香，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 放入白鲢煸炒，加适量酱油、料酒、辣酱调味。

5. 加入热水没过鱼身，煮开后转小火慢炖。

6. 炖至汤汁收浓，鱼肉熟透时，加盐调味。

7. 将鱼盛出，撒上香菜即可。

此外，您还可以根据个人口味和需求进行调整。家常炖白鲢的味道和口感也会因为调料的差异而有所不同。希望以上信息对您有所帮助。