家常豆角排骨做法

家常豆角排骨的做法如下：

食材：豆角、排骨、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、干辣椒、八角、草果、花椒粒、香叶、小葱、料酒。

1. 豆角洗净切成小段，葱切段，姜蒜切片。

2. 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出排骨后用温水洗干净血沫。

3. 锅中热油，加入排骨进行翻炒，再加入生抽和豆瓣酱，翻炒出香味。

4. 加入没过排骨的热水，加入八角、草果、花椒粒、香叶、葱段和姜蒜片。

5. 待排骨熟了之后捞出备用，再加入干辣椒进行翻炒，倒入豆角，翻炒至豆角变软。

6. 把排骨和豆角混合在一起，加入盐、鸡精和蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。

请注意，烹饪时间随个人喜好调整，也可以根据口味增加其他调料。

家常豆角排骨的做法注意事项包括：

1. 豆角焯水处理：豆角需要焯水断生，因为生的豆角是有小毒的，焯水可以去除豆腥味，让豆角口感更佳。

2. 炒制过程：排骨需要炒至没有血水，将豆角和排骨翻炒均匀后，可以加入一些热水，再加入一些调味料，注意要少放一点盐，因为咸盐加多了可能会影响豆角的口感。

3. 加入配菜：在豆角排骨快要熟的时候，可以加入一些土豆块进行翻炒，增加口感。

4. 烹饪器具：豆角排骨应该放在锅内用大火煮开，再用小火慢炖，这样煮出来的豆角排骨口感会更加鲜美。

5. 及时关火：豆角排骨注意不要炖得过久，防止排骨肉质变老，影响口感，及时关火出锅。

6. 食材准备：做豆角排骨时，要确保食材准备齐全，如排骨的选择要新鲜、豆角的选择要嫩、土豆的选择要大小适中。

按照这些步骤和注意事项，就可以做出美味的家常豆角排骨了。

家常豆角排骨做法的相关信息有：

1. 准备材料：排骨、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶。

2. 制作步骤：将排骨焯水，捞出备用；将豆角择好，洗净备用；将葱切段，姜蒜切片，干辣椒和花椒备用；热油，放入适量白糖，炒出糖色，放入排骨翻炒至上色；放入豆角，加料酒和生抽，再加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀；加入适量水，没过豆角，大火烧开，转小火炖煮1小时；最后待汤汁浓稠时，加盐和鸡精调味即可。

3. 豆角排骨砂锅：将洗净的豆角切成段，葱切段，姜切丝，排骨焯水后捞出，锅中倒入油，煸炒至金黄。加入豆瓣酱和八角，放入排骨和豆角翻炒。加入适量开水和盐，放入葱段。将砂锅加热至水开后，转小火炖约20分钟即可。

4. 豆角排骨煲仔饭：将豆角切成小段，排骨煮15分钟捞出沥水，大米淘洗干净。锅中倒入适量油，放入排骨和豆角翻炒，加入适量盐和生抽调味。在砂锅底部铺一层葱段，倒入炒好的豆角排骨，再铺一层大米。盖上盖子，小火焖煮至饭熟。

以上是家常豆角排骨做法的相关信息，希望对您有所帮助。