家常豆角焖面做法

家常豆角焖面的做法如下：

原料：面条、豆角、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、老抽、盐、料酒、五香粉、湿淀粉。

步骤：

1. 面条煮熟，过冷水沥干。

2. 猪肉切丝，豆角切段，葱姜蒜切好备用。

3. 锅中放油，炒香葱姜蒜，放入猪肉丝炒熟。

4. 放入豆角翻炒，加少量盐、料酒、五香粉继续翻炒。

5. 加入酱油和老抽调色，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，水量大概和豆角平齐。

7. 盛出一部分汤汁备用。

8. 炒好的汤汁均匀的浇在面条上，用锅中的热气焖一会儿，把汤汁收干就可以吃了。

可以根据个人口味调整烹饪时间及调料用量。

家常豆角焖面做法的注意事项如下：

1. 面要选择湿面或者鲜面条，手擀面可能不易熟而且容易粘连。

2. 豆角一定要煸炒至变色，这样才能更好地挥发豆香味。

3. 加入生抽和老抽后，一定要少放盐或者不放盐，避免面焖熟后过咸。

4. 面条不要完全焖熟，中间要不停翻炒，避免面条粘连，还要注意火候，不能时间太短焖不熟，也不能太长让面条过硬。

5. 豆角和肉的比例可以根据个人口味进行调整。

6. 食用前可以将多余的汤汁浇在面条上，使面条更加美味可口。

注意事项：焖面的最佳口感是面条软糯，豆角鲜嫩，所以烹制过程中要不断翻炒，避免面条粘连或烧糊。

以下是家常豆角焖面的相关信息：

食材：面条250g、豆角250g、五花肉300g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆角切成段，葱切丝，姜拍碎。

2. 干辣椒用剪子剪成小段。

3. 锅中加油，油热后，将葱、姜和干辣椒放入爆香。

4. 加入五花肉翻炒至变色，加入豆角段翻炒，加酱油、盐和料酒。

5. 翻炒至豆角变成深绿色，加一些炖肉的汤，汤的量要没过豆角。

6. 将面条抖散放入锅中，加锅盖焖，期间注意观察火候，防止粘锅。

7. 面条焖熟后，用筷子翻拌均匀，确保面条均匀的裹上汤汁即可关火盛出。

可以根据自己的口味调整佐料和调料的用量。