家常豆腐怎么做法

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、料酒、香油、高汤、食用油

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，放入锅中，加盐搓洗干净，捞出沥干水分；

2. 五花肉切成薄片，青蒜切段；

3. 调制酱汁：两勺豆瓣酱、两勺生抽、半勺鸡精、一勺蚝油、一勺料酒、适量盐、胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀；

4. 锅中油热后，放入豆腐，小火慢煎至两面金黄，捞出备用；

5. 锅中留底油，放入五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香；

6. 加入调好的酱汁，搅拌均匀后加入煎好的豆腐和青蒜段，中小火翻炒均匀；

7. 加入一小碗高汤，适量的盐和糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟；

8. 汤汁浓稠时，淋上几滴香油，翻炒均匀即可出锅。

可以根据自己的口味调整做法，请享受烹饪的过程。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、花椒粒、水、水淀粉

步骤：

1. 豆腐切成约一指大小的长方条，过油锅炸至金黄，捞出备用。

2. 五花肉切丁，姜蒜切末，青蒜苗切段。

3. 锅中底油，放入适量花椒粒，炒香。

4. 放入五花肉丁，煸炒至出油，表面微焦。

5. 加入姜蒜末，继续翻炒。

6. 加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

7. 倒入适量料酒和生抽。

8. 加入适量清水或高汤，再放入少许盐和鸡精。

9. 煮开后，加入炸过的豆腐条，煮至入味。

10. 勾芡，撒上葱花和青蒜苗。

注意事项：

1. 炸豆腐时油温不宜过高，以免炸焦。

2. 煮豆腐时不要时间过长，以免煮烂。

3. 煸炒五花肉时要用小火，以免糊锅。

4. 盐要适量，以免过咸。

此外，家常豆腐的口感和味道也受到许多其他因素的影响，如豆瓣酱的品质、火候的掌握等，可以根据实际情况调整。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜

步骤：

1. 豆腐切成三角块，用油煎至两面金黄捞出。

2. 葱姜蒜、青红椒切段备用，五花肉切薄片，木耳泡发后撕成小朵。

3. 锅内热油后加入肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入酱油、蚝油调味，再加入适量清水。

5. 加入豆腐块、木耳，煮至汤汁浓稠，调入少许盐。

6. 豆腐和木耳翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1.煎豆腐时要先热锅，再加入油，这样煎出来的豆腐不容易散。

2. 喜欢辣味的可以加入干辣椒一起煸炒。

3. 最后撒上葱花可以增加食欲，提味增鲜。

这是一道色香味俱全的家常豆腐做法，希望您能够做出美味可口的一道菜肴。