家常豆腐制作方法

家常豆腐的制作方法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、料酒、玉米淀粉。

具体步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，放入加有盐的开水中焯水，以去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

2. 五花肉切成薄片，葱、姜、蒜切末，青蒜苗切段。

3. 锅中加入适量油，放入豆腐块小火慢煎，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，下入五花肉翻炒至变色，加入姜末、蒜末、葱末和1勺豆瓣酱，炒香。

5. 加入适量料酒，翻炒均匀后加入适量生抽和少许老抽，再加入适量清水。

6. 放入煎好的豆腐块，加少许白糖、胡椒粉和鸡精调味，大火烧开后转小火焖煮5分钟。

7. 加入葱段和青蒜苗段，稍微煮一下，让调料和食材充分混合。

8. 加入少许玉米淀粉勾芡，搅拌均匀收汁。

9. 关火后淋上少许香油，撒上少许葱花作为装饰即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常豆腐了。

家常豆腐制作方法如下：

1. 准备食材：豆腐，木耳，葱，蒜，豆瓣酱，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，淀粉等。

2. 将豆腐切成2厘米的小块，用沸水焯一会儿，这样可以去除豆腥味，同时使豆腐在烹制时不易碎。

3. 泡发木耳，并切成丝，葱切段，蒜切片。

4. 锅中倒入适量油，油温7成热时放入豆腐，煎至金黄即可捞出。

5. 锅中留底油，放入蒜片和豆瓣酱炒香，加入酱油调色。

6. 加入适量清水，放入木耳和煎好的豆腐，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

7. 煮开后淋入水淀粉勾芡，最后撒上花椒粉和葱段即可出锅。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 豆腐焯水的时间不能过长，否则豆腐容易碎。

2. 煎豆腐时要用中小火，不要用大火，这样容易把豆腐煎碎。

3. 豆瓣酱有盐度，加盐时要根据口味适量调整。

4. 汤汁要适度，不要过多，适量汤汁口感更好。

5. 木耳要泡发至大小适中，如过大可切丝。

6. 最后撒上葱段和花椒粉可以根据个人口味调整是否加入。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常豆腐的制作方法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜。

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，用淡盐水浸泡约10分钟，这样可以防止在烹饪过程中豆腐粘连。

2. 五花肉切薄片，姜蒜切末，青红椒切圈，葱切段。

3. 热锅凉油，放入五花肉片，慢慢煎至肉片金黄，再放入姜蒜末炒香。

4. 加入葱段和适量酱油翻炒均匀。

5. 放入木耳丁和青红椒，翻炒一分钟。

6. 放入豆腐块，轻轻翻动，小火慢煎，不要糊。

7. 待豆腐两面金黄时，加入适量盐、鸡精和清水，再翻炒均匀即可。

请注意，烹饪过程中要小心翻动食材，以免弄碎豆腐或肉片。这道家常豆腐就做好了。