家常炖笨鸡的做法

家常炖笨鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、青辣椒、啤酒、生抽、老抽、盐、料酒。

1. 鸡肉洗净剁成块。

2. 凉水下锅，焯水去血沫。

3. 锅中做油，倒入适量熟豆油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。倒入鸡块翻炒。加入适量料酒、生抽、老抽继续翻炒。

4. 倒入啤酒，适量啤酒能够去腥味，又不会太辣。

5. 加入适量盐调味，再放入切好的青辣椒。

6. 大火煮开，小火炖煮15分钟。

7. 汤汁烧至差不多时，大火收汁，出锅前加入香菜即可。

这样就可以做出美味的家常炖笨鸡了。

家常炖笨鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成块。

2. 锅烧热放油，放入鸡块，小火慢煎，煎至鸡皮微微发黄。

3. 放入料酒，生抽，老抽，翻炒出香味。

4. 放入开水没过鸡肉，加入葱姜蒜，干辣椒，用勺子把汤汁往鸡肉上面浇。

5. 锅烧开后用小火炖20分钟加入少许的盐，胡椒粉，再闷10分钟即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉需要仔细清洗，注意不要有残留的鸡毛或者异物。

2. 煎鸡块时要用小火，避免鸡皮烧焦影响口感和外观。

3. 炖鸡肉时要注意火候，先用大火煮开后，再用小火慢炖，这样可以保证鸡肉熟透而不焦。

4. 加入的调味料要根据鸡肉的数量和口味适量增减。

另外，还有一些注意事项：

1. 鸡肉本身带有一定的腥味，所以在烹饪过程中需要加入一些调料如料酒、胡椒粉等来去腥。

2. 在炖鸡的过程中，加入的水一定要是热水，这样可以保证鸡肉的鲜嫩度和口感。

3. 炖鸡的时间不宜过短，否则鸡肉可能不够软烂；但也不要太长，否则可能会煮散。

4. 出锅前加盐要慎重，因为盐加的过早会影响肉质。

5. 鸡肉本身含有大量的蛋白质，不需要额外加入过多的蛋白质。

在享受美食的同时，也要注意适量食用，避免摄入过多脂肪。

家常炖笨鸡的做法相关介绍：

1. 准备食材：笨鸡1只，香菇少许，土豆2个，青椒2个，红椒2个，大葱1根，姜1块，大蒜4瓣，花椒15粒，干辣椒3个，料酒适量，老抽10克，生抽20克，盐5克，白糖5克，清水适量，植物油少许。

2. 笨鸡切块焯水去血沫。

3. 热锅凉油放入花椒、干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。

4. 放入笨鸡块煸炒，加入老抽、生抽、料酒进行翻炒。

5. 翻炒均匀后加入清水，水量刚好没过鸡肉就行。

6. 放入香菇和土豆块，加白糖、盐调味。

7. 大火烧开后转小火，炖至鸡肉熟软即可。

以上就是家常炖笨鸡的做法的全部过程，需要注意，鸡肉在焯水的时候冷水下锅，这样鸡肉的肉质会更加鲜嫩。此外，香菇和土豆可以使炖出来的鸡肉更加鲜美，也可以根据个人口味加入其他食材。