家常炖牛排的做法

家常炖牛排的做法如下：

食材：牛排、葱姜、八角、花椒、红干辣椒、老抽、生抽、耗油、十三香、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、料酒。

1. 牛排用温水冲洗干净，切块，加入料酒、生抽、适量盐，拌匀腌制半小时。

2. 锅内油热后，放入葱姜、八角、花椒和红干辣椒，炒香。

3. 倒入腌制好的牛排，大火翻炒，加入其它调味料，生抽、耗油、胡椒粉、鸡精和白糖。

4. 炒至牛排骨入味，出锅前淋上香油即可。

温馨提示：可根据口味和需求调整调味料的用量。这道菜中也可以加入其他调料或食材，如土豆、胡萝卜等。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炖牛排的做法如下：

食材：牛排、姜、蒜、葱白、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花雕酒。

1. 牛排用刀背拍松，敲散，冷水下锅进行焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分。

2. 锅中放适量油，下入姜蒜煸炒出香味，下入牛排，加入干辣椒和香叶，淋入适量料酒和生抽，适量老抽上色，炒至牛排微微上色。

3. 加入适量开水，下入八角和桂皮，少量白糖，少量胡椒粉，少量鸡精，少量盐调味，大火烧开，转小火炖煮二十分钟。

4. 二十分钟后汤汁也收的差不多了，加入葱花即可出锅。

注意事项：

1. 牛排要焯水至无血水渗出，焯水后的牛排要沥干水分。

2. 炖牛排时要用小火慢炖，中途要用勺子适时捞去浮沫。

3. 调料要适量，口味要控制好，不可炖得太咸。

4. 收汁时不宜收得太干，要留有一些汤汁，这样口感更好。

5. 火候依据牛排的厚度来定，薄的容易熟透，可以早点盛出，厚的一般要多煮会。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整做法。同时，在烹饪时也需要注意个人安全，避免烫伤和油锅起火等意外情况。

家常炖牛排是一道美味的菜肴，下面是做法相关信息：

1. 准备材料：牛排、葱姜、青椒、红椒、黄椒、蒜头、酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、生粉。将牛排切成小块，用酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉腌制，再拍上生粉。

2. 热锅下油，放入牛排慢火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留油，下入姜片和蒜头，煸炒出香味。加入一小碗水，加少许盐、鸡精、酱油调底味，再放入牛排，加入配菜（青椒、红椒、黄椒）和葱段，翻炒均匀。

4. 加入少许水淀粉勾薄欠即可出锅。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当的调整。