家常炖羊排的做法

家常炖羊排的做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角

步骤：

1. 羊排用清水浸泡，充分泡出血水；

2. 锅中加入适量清水，将羊排下入锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，将羊排捞出备用；

3. 锅中加入适量食用油，油热后下入适量花椒、干辣椒煸炒出香味，再下入葱姜蒜末煸炒；

4. 下入羊排，加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后加入适量清水，水量刚好没过羊排；

5. 加入少许盐、少许糖提鲜，盖上锅盖，小火炖煮1小时左右；

6. 羊排炖至软烂后，大火收汁，出锅前撒上少许香菜末提味，即可食用。

除了以上做法，还可以尝试清炖羊排，只需在锅中加入适量清水，放入羊排和各种调料即可。无论哪种做法，炖羊排都需要一定的时间和温度来保证肉质软烂，入口即化。

家常炖羊排是一道美味家常菜，做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角

注意事项：

1. 羊排尽量选羊排部分肥瘦相间的，因为要炖汤，所以选择羊排部分可以更鲜美。

2. 羊排焯水后一定要用温水过一下，这样不会因为突然接触冷而让肉紧绷。

3. 炖羊排时如果用炒锅煮羊汤，一定不要糊锅底，想要奶白汤色要大火煮沸后撇去浮沫。

4. 炖羊排时可以加一些自己喜欢的调料，如香叶，桂皮等。

在烹饪过程中，可以搭配各种调料和食材，使炖羊排的味道和口感更加丰富。以下是一些建议：

1. 可以加入白萝卜或者胡萝卜，可以使汤更加鲜美可口。

2. 可以加一些豆腐，可以使汤更加鲜美，同时增加汤的营养价值。

3. 可以加一些葱花、香菜、蒜泥等调料，增加食欲。

4. 炖羊排时可以加一些红枣、枸杞等食材，增加营养价值的同时，也增加了口感。

另外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免羊排炖得过烂，影响口感。同时，在处理羊排时要注意卫生，避免交叉污染。总之，家常炖羊排是一道营养丰富、美味可口的家常菜，注意火候和卫生，就可以做出美味的炖羊排。

家常炖羊排是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、花椒

步骤：

1. 羊排洗净，切小块，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中加水，将羊排冷水下锅，待水开后撇去浮沫，捞出羊排备用。

3. 锅中加油，加入葱姜蒜，干辣椒炒香。

4. 加入羊排，放生抽、料酒，少量老抽上色，翻炒均匀。

5. 加入适量开水，放八角、花椒大火煮开。

6. 转小火慢炖40分钟左右，加盐和鸡精调味。

7. 炖至羊排肉烂入味，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 羊排冷水下锅，可以更好的煮出血腥味。

2. 加入干辣椒可以根据个人口味选择是否加入。

3. 慢炖时间越长，羊排越烂糊，口感更好。

4. 出锅前可以根据个人口味加盐，但不要加太多，以免口感过咸。