家常油爆虾的做法

家常油爆虾的做法如下：

原料：

虾适量

料酒、生抽、醋、盐、白糖、葱花各适量

做法：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，沥干水分。

2. 调个汁：料酒15g，生抽15g，醋5g，盐1小勺，白糖5g，搅拌均匀，备用。

3. 锅内倒入适量油，待油温六成热时，放入虾。

4. 待一面煎好后，再翻面煎，两面都煎至变色。

5. 倒入调好的料汁，盖上盖子，焖2分钟。

6. 待汤汁收差不多时，加入几滴醋（去腥味），适量盐调味。

7. 翻炒均匀后，出锅装盘。撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 虾要沥干水分，以免油爆时溅出。

2. 倒入虾后要等一面变熟后再翻面，保证虾熟透。

3. 焖汁的时间不要过长，以免影响虾的鲜嫩度。

4. 不要加太多盐，以免过咸。

5. 如果喜欢吃辣，可以加入适量辣椒一起炒。

家常油爆虾的做法如下：

1. 准备原料：新鲜的小龙虾、姜末、蒜末、葱末、料酒、盐、白糖、醋、胡椒粉。

2. 把小龙虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。

3. 热锅凉油，放入虾煸炒，虾变红后出锅。

4. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末、葱末炒香。

5. 倒入虾，加料酒、盐、白糖、胡椒粉大火翻炒。

6. 烹入醋，快速翻炒均匀，出锅即可。

注意事项包括：

1. 虾一定要煸炒至变红，再出锅备用，这样后面更容易入味。

2. 醋一定要最后烹入，这样可以去腥味，提香味。

3. 整个过程要大火快炒，避免虾变老。

4. 虾要现做现吃，不能隔夜。

5. 清洗虾时要仔细，把虾线、虾头部的脏东西都清洗干净。

此外，虾头含有大量重金属，不宜食用。同时，过敏体质、患有痛风和肝肾功能异常的人也要谨慎食用虾。总之，在家常油爆虾的制作过程中，要注意卫生，仔细清洗虾，避免重金属污染等问题。

家常油爆虾的做法相关信息如下：

1. 准备原料：小龙虾、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、醋等。

2. 清洗小龙虾，将虾线挑出，处理虾钳，虾线可以用牙签挑出。

3. 将虾放入锅中，加水漫过虾，加姜片和盐，煮沸后捞出虾，沥干水分备用。

4. 锅中加油，加热后加入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。

5. 将虾倒入锅中，翻炒至虾变红。

6. 加入少许糖、生抽、醋调味，继续翻炒。

7. 加入葱段和干辣椒，继续翻炒均匀即可出锅。

制作过程中请注意安全，保持卫生。口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪过程。