家常鱼豆腐的做法

家常鱼豆腐的做法如下：

食材：新鲜草鱼500克、豆腐1块、青蒜适量、生姜一块、红辣椒一个、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

步骤：

1. 准备食材，将鱼洗净去内脏，去麟，鱼头切下，鱼身切薄片。

2. 将切好的鱼片放入大碗中，放入料酒，盐，生抽，生姜腌制15分钟。

3. 将豆腐切成小块，青蒜切段，生姜切片，红辣椒切丝备用。

4. 将腌制好的鱼片放入油锅中炸至两面金黄捞出。

5. 另起油锅，放入生姜片，红辣椒丝煸炒出香味。

6. 放入豆腐块和鱼片，加入盐，鸡精，糖调味后加入适量清水煮五分钟。

7. 放入青蒜和适量生抽快速翻炒均匀。

8. 盖上锅盖焖三分钟即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常鱼豆腐就做好了。

家常鱼豆腐是一种美味且营养丰富的食品，它结合了鱼肉和豆腐的优点，既鲜美又易于消化。下面是制作家常鱼豆腐的一种常见方法，并需要注意的事项：

材料：

1. 鱼肉500克，切成小块

2. 豆腐1块，切成小块

3. 青葱3-4根，切成葱花

4. 生姜3-4片，切碎

5. 料酒、生抽、白胡椒、盐、鸡精适量

6. 水适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将鱼肉洗净，切成小块。

2. 将豆腐切成小块，放入盘中备用。

3. 热锅凉油，待油热后放入鱼块，用中小火慢慢将鱼肉煸至两面金黄，捞出备用。

4. 留少许油在锅中，放入姜末和葱花炒香，然后加入适量的料酒和生抽。

5. 加入适量的水，加入煸好的鱼块，再加入适量的盐和鸡精，煮沸后转小火炖煮5-7分钟。

6. 加入豆腐块，继续炖煮5-7分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。

7. 炖煮过程中需要不断搅拌，防止糊锅。

8. 炖煮完成后，撒上葱花点缀，即可出锅。

注意事项：

1. 鱼肉需要切成小块，这样更容易煸熟。

2. 煸鱼肉的时候要用中小火，避免鱼肉过熟或烧焦。

3. 加入豆腐后，需要炖煮足够的时间，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。

4. 炖煮过程中需要不断搅拌，防止豆腐粘锅。

5. 出锅前可以适量加一点白胡椒粉，味道会更好。

6. 吃不完的鱼豆腐可以放入冰箱冷藏，但不要冷藏时间过长。

希望以上信息对您有帮助，制作出美味的家常鱼豆腐！

以下是家常鱼豆腐的做法相关信息：

食材：新鲜草鱼、豆腐，生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、淀粉等。

步骤：

1. 豆腐切成小方块，备用。

2. 草鱼去鳞、去内脏、去鱼骨，只留鱼肉。

3. 将鱼肉剁成泥，加入适量料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。

4. 热锅冷油，放入鱼泥，用锅铲轻轻推动，煎至两面微黄。

5. 加入适量水，生抽、老抽少许（或放番茄酱），焖煮至汤汁浓稠。

6. 放入豆腐块，加蚝油、鸡精调味，煮5分钟即可出锅。

注意：如果不喜欢吃豆腐，也可以省略这一步。这样的一道家常鱼豆腐，不仅口感嫩滑，而且做法简单，是一道适合家常菜的家常菜品。