家常圆茄子的做法

家常圆茄子的做法如下：

原料：

圆茄子1个

蒜3瓣

青辣椒1个

盐

食用油

生抽

香醋

鸡精

香菜适量

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去尾，切成均匀的滚到状。

2. 蒜切片，青辣椒去蒂去籽切丝备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子，炸至软透，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜片炒香，加入生抽、香醋、盐和鸡精调味。

5. 将茄子放入锅中翻炒均匀，加入适量的清水煮至汁浓。

6. 放入青辣椒丝翻炒均匀，炒至青辣椒丝断生即可。

7. 出锅后撒上香菜即可食用。

完成以上步骤，家常圆茄子就做好了。茄子软糯，味道鲜美，非常适合做下饭菜。

家常圆茄子的做法如下：

食材：茄子两个、肉末半碗、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、清水适量。

步骤：

1. 茄子切丁，用清水浸泡，防止变色。

2. 锅中烧油，下肉末煸炒至熟，加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖，再加入适量清水，清水量以能没过茄丁为宜。

4. 茄子沥干水分，加入锅中，大火煮开，转小火慢慢煮至茄子熟软。

5. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子需要用清水浸泡并挤干水分后再入锅烹饪，这样可以减少吸油量，同时保持茄子鲜亮的颜色。

2. 炒肉末要用小火慢慢煸炒出香味，这样炒出来的肉末更香。

3. 煮茄子时不要时间过长，以免茄子煮烂，影响口感。

4. 加入茄子后要不断翻炒，以免糊锅。

5. 茄子本身淀粉含量较多，加少许水勾芡可使汤汁更浓稠，味道更美味。

另外，家常圆茄子也可以根据个人口味加入辣椒或其他调料，如豆瓣酱等，增加风味。同时也要注意火候的掌握，以获得最佳的口感和味道。

以下是家常圆茄子的做法的相关信息：

家常圆茄子做法步骤：

1. 茄子洗净然后沥干水分，滚刀切成块。

2. 锅中放入适量油，爆香生姜丝和干红辣椒段。

3. 放入茄子块轻轻拌炒，待茄子炒至变色。

4. 加入适量清水，盖上盖子焖煮茄子。

5. 待汁水收干时，撒上葱花即可。

茄子是一种很常见的蔬菜，富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂。

以上信息供您参考，制作时请根据实际情况调整做法和分量。