焖猪蹄的家常做法

焖猪蹄的家常做法如下：

食材：猪蹄、老抽、料酒、冰糖、生姜、香叶、桂皮、干辣椒、盐、五香粉。

步骤：

1. 猪蹄焯水后，用厨房纸巾擦干水分。

2. 锅内放油，放入冰糖，小火慢慢翻炒。 炒到冰糖开始焦糖色，冒泡泡。

3. 放入猪蹄，大火翻炒，吸收糖色。 加入料酒，翻炒均匀。 加入生姜，香叶，桂皮，干辣椒，翻炒出香味。

4. 加入适量热水，(注意:是热水，不能是凉水，否则猪蹄汤会变白,影响卖相)。 加入适量生抽，老抽，五香粉，鸡精，盐调味。

5. 炖锅内放入猪蹄，汤汁。 加入适量啤酒。 盖上盖子，大火烧开，转小火焖60分钟，即可享用。

以上步骤供您参考，具体操作时可能需要根据您的口味和食材的实际情况略微调整。

焖猪蹄的家常做法注意事项如下：

1. 猪蹄在煮的过程中可以适量放一些姜，这样可以去腥。

2. 猪蹄煮到差不多时，可以少开锅盖，因为水蒸气容易飞出来，影响汤的浓度。

3. 焖猪蹄时，火候不宜过大，要保持小火慢炖，否则容易把锅烧漏。

4. 注意加入的水最好是冷水，如果是开水，猪蹄的胶质就会容易凝结，最后影响猪蹄的口感。

5. 在收汁的时候，可以适量的浓稠一些，最后出来的猪蹄会很有胶原蛋白感。

按照以上步骤操作后，就可以开始享用一道美味的焖猪蹄了。

焖猪蹄的家常做法相关介绍：

1. 准备材料：猪蹄、老抽、冰糖、生姜、料酒、干辣椒、豆瓣酱、花椒、茴香、八角、香叶。猪蹄处理干净，焯水后捞出备用。

2. 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，将冰糖炒化。将猪蹄放入锅中翻炒，加入豆瓣酱、干辣椒、生姜、茴香、八角、香叶、料酒，继续翻炒几分钟。

3. 加入适量的水。加入老抽，大火烧开后，转小火焖煮半个小时。放入适量的盐调味，继续焖煮十分钟即可。

这样做出来的焖猪蹄，口感软糯，入口即化，是一道美味又下饭的家常菜。