面包家常做法大全

面包家常做法大全如下：

老面法 。需要准备老面、面粉、水、糖、酵母等材料。将老面撕成小块放入盆中，再加入等量面粉、水、糖、酵母，将面团揉成团后放入温暖处发酵。发酵完成后，将面团分成小份，揉光，放入蒸笼里再次发酵。最后放入蒸锅蒸熟，可搭配自己喜欢的食材食用。

直接法 。需要准备高筋面粉、糖、盐、蛋、水、黄油等材料。将所有材料混合在一起，揉成面团，直到揉到扩展阶段。将黄油加入，继续揉面，直到面团能拉出薄膜。将面团发酵至两倍大，将面团擀开成圆形或方形，放入喜欢的食材，收口捏紧，放入烤盘中进行二次发酵。最后放入烤箱中，180度烤熟即可。

电饭锅法 。需要准备面包粉、糖、盐、奶粉、水、蛋液、黄油等材料。将所有材料混合在一起，揉成面团，直到揉到扩展阶段。将面团擀开成圆形，放入喜欢的食材，收口捏紧，放在电饭锅中，在温暖处发酵至两倍大。最后按下煮饭键，待电饭锅跳档即可出锅。

以上就是三种面包家常做法大全，您可以根据自己的喜好选择合适的做法。

面包家常做法大全注意事项如下：

注意面团搅拌到位 。搅拌面团是自制面包的第一个重要步骤。搅拌时请注意时刻观察面团的软硬度，以及扩展程度。当面团达到扩展阶段，具有足够的筋力，面团表面光滑不沾是最好的。

控制好发酵时间 。面包制作过程中，发酵是至关重要的一步。请根据季节温度和所用面包种类来控制好发酵时间。

注意揉面 。揉面可以有效地将酵母产生的二氧化碳排出，形成微孔，烤出来才会更蓬松。

注意面团的切割 。切割时要尽量保持薄厚一致，以免烘烤时膨胀不均匀。

注意发酵温度 。控制好发酵的温度，如果温度过高，面团会酸化，影响口感。

注意烘烤时间与温度 。一般面包的烘烤时间是从上色开始算大约20-30分钟，之后需要每隔5分钟进行观察，因为不同烤箱情况不一样，所以需要具体情况具体对待。

此外，还需要注意食材的新鲜程度、面团的温度不宜过高、发酵时间不宜过长等因素。总的来说，注意以上几点可以帮助我们制作出口感松软、香甜可口的面包。

面包家常做法大全的相关信息如下：

1. 土司面包。原料：牛奶、高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、酵母、盐、黄油、奶粉。做法：将牛奶加热至温热，放入酵母静置一会儿，倒入盆中，打入鸡蛋，放入细砂糖和盐，用筷子搅拌均匀。加入高筋面粉和奶粉，揉成面团，再加入室温软化的黄油，继续揉面至面团光滑。把面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵。发酵至两倍大即可，把面团取出排气，分成三份揉圆，盖上一层保鲜膜进行中间发酵。取一个面团，擀成椭圆形，自上而下卷起，排入吐司盒，盖上保鲜膜进行最后发酵。发至九分满，放入预热好的烤箱180度40分钟即可。

2. 全麦面包。原料：全麦面粉、高筋面粉、糖、盐、酵母、黄油、水。将所有原料放在一起揉至扩展阶段，进行一次发酵。一次发酵后，按压排气管，分割成小面团，滚圆后覆盖保鲜膜松弛10分钟。接着进行二次发酵，发至约1.5倍大，刷蛋液，用剪刀剪出喜欢的形状，预热烤箱至180度，烤30分钟左右即可。

3. 奶油面包。原料：高筋面粉、低筋面粉、奶油、酵母、牛奶、糖、蛋、盐。将酵母放入牛奶中溶解，再与除奶油外的所有原料混合均匀，揉至面筋扩展表面光滑。面团发酵至2倍大，用手指沾面粉戳个洞，洞口不会回缩即可。将发酵好的面团排气后分割成4份，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟。将面团擀成牛舌饼状，翻面后自上下各三分之一处向内折，再卷起来。放入烤盘中继续发酵至2倍大，表面刷蛋液放适量白芝麻，烤箱预热200度烤30分钟左右即可。

以上就是一些面包家常做法大全的相关信息，希望对您有所帮助。制作面包时请注意安全，防止烫伤。