魔芋鸡的家常做法

魔芋鸡的家常做法如下：

材料：

魔芋丝1包，鸡腿2个，青蒜适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽适量，老抽适量，米酒适量，糖适量，水淀粉适量，食用油适量，花椒适量。

步骤：

1. 鸡腿剁成块，洗净备用。

2. 锅中水烧开，放入魔芋丝和姜片，焯水捞出。

3. 锅中放少量油，小火加热，放入花椒、姜蒜炒出香味。

4. 放入豆瓣酱小火翻炒出红油。

5. 放入鸡块，中火翻炒至鸡块表面微焦。

6. 加入米酒、生抽、少量老抽和糖调味。

7. 放入魔芋丝翻炒均匀。

8. 加入热水，水量没过鸡块和魔芋丝，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。

9. 炖至汤汁收干，撒上葱花和青蒜叶即可。

注意事项：

1. 鸡腿肉比较嫩，如果喜欢口感更紧实的鸡肉，可以改用鸡胸肉。

2. 豆瓣酱、生抽、和老抽都有盐分，烹饪过程中不需要另外加盐。

3. 魔芋丝焯水是为了去除杂质和碱味，同时保持形状不易碎。

4. 收汁的时候动作要慢，以免炒得太干。

按照上述步骤操作后，魔芋鸡就做好了。

魔芋鸡的家常做法如下：

1. 准备食材：魔芋丝400g、鸡腿2个、尖椒2个、蒜适量、豆瓣酱适量、红油豆瓣酱适量、花椒适量、酱油适量、鸡精适量。

2. 鸡腿剁成块，尖椒切段，蒜切末备用。

3. 锅中加适量水，将鸡块放入，焯水捞出。

4. 锅中加少许油，放入鸡块翻炒，加入尖椒、蒜炒熟。

5. 加入豆瓣酱，适量花椒翻炒均匀。

6. 放入魔芋丝，加入酱油、鸡精翻炒均匀即可出锅。

烹饪魔芋鸡的注意事项：

1. 烹饪时魔芋丝和鸡块都需要焯水，以去除血水和腥味。

2. 豆瓣酱和花椒的用量可以根据个人口味适量调整。

3. 烹饪过程中要注意火候，以免食材煮过头或炒糊。

4. 魔芋丝在购买时要注意选择质量好的，品质好的魔芋丝没有异味，口感Q弹。

5. 鸡肉可以用新鲜的鸡腿肉，也可以用冰鲜的冻鸡肉，冷冻的鸡肉煮出来口感会偏硬。

总之，魔芋鸡是一道营养丰富的家常菜，做法简单易学，适合家庭烹饪。

以下是魔芋鸡的家常做法的相关信息：

材料：

魔芋豆腐、鸡肉、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、干辣椒、花椒、葱姜蒜、白糖、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 鸡肉切块，用生抽、料酒和水淀粉腌制一下。

2. 魔芋豆腐切块，用开水焯一下，沥干水分。

3. 葱姜蒜切段，干辣椒和花椒备用。

4. 热油下锅，放入豆瓣酱炒香，加入干辣椒和花椒炒香。

5. 放入鸡肉翻炒至变色。

6. 加入魔芋豆腐，调入生抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀。

7. 魔芋豆腐炒入味后，撒上葱花和鸡精即可出锅。

注意事项：

1. 魔芋豆腐本身没有味道，需要炒入味才能好吃。

2. 豆瓣酱和干辣椒、花椒的用量可以根据个人口味适量调整。

3. 魔芋豆腐焯水的时间不要过长，变色即可捞出。

以上就是魔芋鸡的家常做法及注意事项，希望对您有所帮助。