家常红烧鸡翅做法

家常红烧鸡翅的做法如下：

原料：鸡中翅、姜、葱、油、盐、糖、红酒、生抽、蚝油。

步骤：

1. 鸡翅洗净，姜切片，葱切段。

2. 锅内坐水，加入姜片和葱段烧开后投入焯烫过的鸡翅。

3. 加入少许绍酒和生抽。

4. 将焯烫过的鸡翅捞出，沥净水分。

5. 锅中倒适量油，下入焯烫好的鸡翅，小火煸炒至肉皮表面焦黄微出油。

6. 加入适量白糖，炒至白糖融化焦黄，糖色裹在鸡皮上。

7. 倒入红酒和生抽，掂匀锅中的材料使鸡翅完全沾上红烧汁液。

8. 转入砂煲中，盖上盖子，小火焖煮10分钟，转大火收汁。

9. 待锅中汤汁浓稠时，即可出锅。

可根据口味调整用糖和生抽的量。红烧菜肴的特点是浓油赤酱，色泽红润，味道醇厚。收汁时要不断翻动鸡翅，使皮色红亮，醇香可口。

家常红烧鸡翅的做法注意事项如下：

1. 鸡翅要先用清水浸泡，这样可以去除血水，吃着更放心。

2. 鸡翅焯水后要用温水冲洗，并且要沥干水分，这样能防止粘连。

3. 葱姜蒜和花椒记得要炒香，这样味道更香浓。

4. 炖鸡翅时，要加热水没过鸡翅，这样鸡翅更软烂。

5. 炖的时候要少翻动鸡翅，防止鸡翅粘锅。

6. 炖至最后，汤汁不要收的太干，这样红烧鸡翅吃着更嫩滑。

7. 不要直接加糖炒，要先炒香料，这样做出的红烧鸡翅更入味。

具体做法如下：

1. 将鸡翅清洗干净后，冷水下锅，再加入姜片、葱段、和料酒，煮出血水和油后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。

2. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒出焦糖色。

3. 倒入鸡翅、翻炒均匀上色，再放入葱姜蒜、桂皮、香叶、干辣椒等香料炒出香味。

4. 加入适量老抽上色，和适量开水，没过鸡翅。

5. 大火烧开后，转小火炖煮20分钟。

6. 加入适量盐调味，再炖5分钟。

7. 汤汁收干之后，撒上葱花即可出锅享用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常红烧鸡翅做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸡中翅、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、冰糖。

2. 制作步骤：将鸡翅清洗干净，沥干水分，葱切段，姜蒜切片。锅中放适量油，放入冰糖，小火慢慢炒出焦糖色。倒入鸡翅，大火翻炒，盖上锅盖，小火炖煮半个小时。倒入配菜翻炒均匀，倒入红烧酱油，大火收汁。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或节目，获取更多信息。