家常红烧牛肉做法

家常红烧牛肉做法如下：

原料：牛肉1000克，牛骨若干，生姜、大葱、八角、精盐、酱油、食糖、料酒等。

步骤：

1. 将牛肉和牛骨放入锅中，并倒入适量清水。水要没过牛肉，大火煮沸，并不断撇去浮沫。

2. 加入所有调料（生姜、大葱、八角、精盐、酱油、食糖、料酒等），盖上锅盖，小火慢炖2-3小时。

3. 炖煮的过程中，每隔1小时翻动一次，这样可以受热均匀。

4. 炖到牛肉能用筷子轻松穿插即可。

5. 将炖好的牛肉和汤汁倒入锅中，放入萝卜块，继续炖煮。

6. 煮至萝卜熟软，汤汁收干，即可关火出锅。

红烧牛肉是一道家常菜，做法因地域和个人口味不同略有差异。希望以上信息能帮助到您。

家常红烧牛肉做法的注意事项如下：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样炖熟的牛肉不会散。

2. 焯水后的牛肉要洗干净血水，热锅凉油煸炒，可以炒出牛肉中的杂质，这样不仅成品颜色好看，还能去除牛肉的腥味。

3. 炖牛肉最好用热水，因为加热水后，能让牛肉的蛋白质迅速地收缩，这样就可以让牛肉变得有些硬，同时也会让牛肉更入味。

4. 不要加太多调料，这样会掩盖牛肉本身的鲜味。

5. 最后加盐的时间要掌握好，要在加酱油和料酒之后，否则盐会让牛肉失水，炖出来的牛肉口感不好。

6. 炖牛肉时加一小块啤酒，可以让牛肉更加鲜嫩。

同时，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以避免过火或不足的情况。总之，做好红烧牛肉需要食材好、刀工好、配料选的对以及火候掌握好这几个关键点。

家常红烧牛肉做法的相关信息有：

1. 所需材料：牛肉、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、冰糖等。

2. 做法：将牛肉洗净切块，焯水后捞出备用；准备其他材料如姜、蒜等；热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱和干辣椒炒匀；放入牛肉翻炒，加入冰糖、生抽、老抽、料酒和八角、桂皮；翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开后转小火，炖煮一个小时左右；待牛肉熟烂，汤汁收干即可。

以上信息仅供参考，实际的红烧牛肉做法可能会根据具体情况而异，建议阅读烹饪书籍或咨询专业厨师的建议。