家常猪骨头怎么炖

家常猪骨头炖法如下：

食材：猪骨头、清水、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粒、大料、香叶、桂皮。

具体步骤：

1. 猪骨头焯水后，用凉水冲干净，放入锅中，加入足够的水。

2. 倒入料酒、生抽和葱姜，放入白胡椒粒、大料、香叶、桂皮等调料。

3. 炖煮的过程中，要开锅盖大火炖煮，否则容易有血沫。如果有血沫，要勤捞去浮沫。

4. 转为小火慢慢炖煮，直至肉烂即可。

在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精。这样，一道美味的家常猪骨头就炖好了。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

炖家常猪骨头时，需要注意以下几点：

1. 猪骨应该先用冷水浸泡，这样可以去除血水，炖出来的汤更鲜美。

2. 炖汤时最好使用筒骨，筒骨中的骨髓很丰富，炖出的汤更鲜美。

3. 炖骨头汤时最好使用砂锅，因为砂锅能够使汤更加鲜美，同时也可以更好的保留食材的营养。

4. 炖骨头汤的时间要足够长，通常需要一个小时以上，这样才能让骨头中的营养物质充分溶解在汤里。

5. 食材搭配方面，可以加入一些促进汤的营养物质的东西，如豆腐、莲藕、土豆、白萝卜等，这样能更好的增加汤的营养和味道。

6. 火候的掌握很重要，开始炖的时候要用大火，等汤烧开后，转为中火，最后用小火慢炖，这样炖出来的汤才鲜美。

7. 不要过早放盐，盐会使肉质收缩，不利于汤的浓稠。通常可以在出锅前再放盐。

8. 炖骨头汤时最好不要用高压锅，因为高压锅会破坏骨头中的营养物质。

按照以上注意事项，可以做出鲜美浓稠的家常猪骨头汤。

炖家常猪骨头的方法有多种，以下提供两种方法：

方法一：

1. 锅中烧水，水开后放入洗净的猪骨，再次沸腾后捞出，冲洗干净。

2. 锅中倒入清水，放入焯好水的猪骨，姜片，葱段，倒入少许料酒去腥，水开后用勺子撇去浮沫，炖一个小时。

3. 加入切好的白萝卜和青椒圈，再加入少许盐，继续炖煮。

方法二：

1. 锅中烧水，放入姜片和棒骨，煮到骨头变色，倒入料酒去腥，撇去浮沫，捞出骨头。

2. 锅中倒入清水，放入姜片和焯过水的骨头，煮沸后将汤水倒掉，反复三次，添加一勺醋，这样可以使骨头中的钙质更容易溶出，煮好的骨头再次洗净。

3. 锅中倒入骨头汤，放入葱段、姜片和八角，大火煮沸，小火炖一个小时。

4. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

以上两种方法都很简单易行，可以根据自己的口味和实际情况选择。需要注意的是，在炖骨头时可以添加一些蔬菜如白萝卜或者豆腐等，不仅可以增加汤的营养价值，还可以调节口感。同时，盐等调料的添加可以根据个人口味适量调整。