家常猪肉饼怎么做

家常猪肉饼的制作方法如下：

食材：猪肉末500克、姜末15克、一个鸡蛋、适量盐、100ml牛奶、1勺油、1勺生抽、1勺蚝油、2勺玉米淀粉。

步骤：

1. 准备好的猪肉末，放入碗中，加入准备好的姜末，鸡蛋。

2. 加入一勺盐，倒入100ml牛奶，用筷子顺时针搅拌肉末。

3. 搅拌到肉末开始变粘稠时，加入准备好的调味料，适量盐、生抽、蚝油、玉米淀粉，继续顺时针搅拌均匀。

4. 在案板上撒上一些玉米淀粉，把肉馅整理成饼状放在上面，用刀背拍打肉饼，使肉饼更松软。

5. 锅里放入适量油，将肉饼放入锅中煎，盖上盖子，焖3分钟到5分钟，煎至肉饼表面金黄即可。

可以根据个人口味调整调味料和玉米淀粉的量。另外，煎猪肉饼时要注意火候，以免煎糊。

制作家常猪肉饼的注意事项如下：

首先，猪肉应选择三肥七瘦的部位，这样制作出来的猪肉饼口感最佳，肥肉遇高温熔化后，可以充分地滋润瘦肉，使得猪肉饼更加鲜嫩。

其次，猪肉需要先切成小块，再放入搅拌机中搅碎，这样可以避免刀片被卡住。同时，搅碎的猪肉需要用铲子不断搅拌，使肉馅上劲，这样猪肉饼的口感才会更佳。

再者，制作猪肉饼的面粉以普通面粉为宜，加入清水搅拌均匀后，需要醒面一段时间，这样可以使面糊更具有弹性，同时，饼皮需要擀得薄一点，这样可以使猪肉饼的口感更加软糯。

最后，猪肉饼的烹饪方式以小火煎制为主，需要两面各煎制1~2分钟，这样可以保证猪肉饼外酥内嫩，不会出现焦糊的现象。

以上制作方式仅供参考，具体可以参考厨友们的做法。

家常猪肉饼的制作方法如下：

食材：猪肉末500克、姜末15克、一个鸡蛋、适量葱花、1勺生抽、少许糖、适量盐、1勺蚝油、2勺玉米淀粉、1勺食用油。

步骤：

1. 猪肉末放入碗中，加入一颗鸡蛋，再加入淀粉，顺时针搅拌至上劲。

2. 加入姜末、葱花，继续顺着一个方向搅拌均匀。

3. 加入生抽、蚝油、食用油，搅拌均匀。

4. 根据口味加入适量盐和少许糖提鲜。

5. 把肉馅整理成一个个小饼状，放入平底锅或电饼铛中，小火慢煎至两面金黄熟透即可。

小贴士：煎猪肉饼时可以适量淋入一些水，这样煎出来的猪肉饼更鲜嫩。煎好后可以撒上一些葱花装饰，口感会更好。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。