家常孜然羊肉做法

家常孜然羊肉做法如下：

食材：羊肉、洋葱、蒜、生姜、料酒、生抽、盐、孜然粒、孜然粉。

步骤：

1. 羊肉切块，洗净控干水分。

2. 洋葱切块，生姜切片。

3. 锅中倒入适量清水，下羊肉块焯水，加姜片和一勺料酒去腥味，焯水两分钟后捞出羊肉，洗净血沫。

4. 锅中倒入适量油，下入洋葱、生姜，小火翻炒至洋葱变黄。

5. 加入焯过水的羊肉块，小火翻炒至羊肉表面微黄。

6. 加入两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，翻炒均匀。

7. 加入孜然粒，小火翻炒均匀。

8. 加入孜然粉，翻炒均匀，让羊肉充分裹上孜然粉即可。

这样，一份家常孜然羊肉就做好了。在烹饪时，可以根据口味和需求调整配料比例。

家常孜然羊肉做法注意事项如下：

1. 羊肉需要先用盐腌制，这样可以去掉血水，还能让肉更嫩。

2. 腌制好的羊肉需要过油才能炒，这样会让羊肉更加鲜美可口。

3. 炒孜然羊肉要用中小火慢慢炒，这样才能让孜然香味充分融入到羊肉中。

4. 调料的选择上，需要注意盐不要放太多，因为孜然本身有咸味。还要注意酱油不能放，因为会遮盖孜然的香味。

5. 羊肉最好选择肥瘦相间的羊肉，切成小片炒出来会更嫩更好吃。

6. 孜然是这道菜的灵魂，一定要多放点，最好让羊肉上都沾上孜然颗粒。

7. 配菜可以根据自己的口味选择，炒时注意不要太出水，否则会影响口感。

以上就是制作孜然羊肉时需要注意的一些要点，希望对你有所帮助。烹饪时请注意观察，适当调整，做出美味的孜然羊肉。

家常孜然羊肉做法的相关信息有：

1. 所需材料：羊肉、洋葱、盐、孜然粉、料酒、生抽、老抽、白糖、蒜末、姜末少许。

2. 制作方法：首先将羊肉切成片，洋葱切丝。接着将羊肉片用料酒、生抽腌制一段时间，让羊肉充分吸收水分和香味。然后锅中放入适量油，加热后放入蒜末、姜末爆香，随后加入羊肉翻炒至变色。最后，加入孜然粉、盐、洋葱丝继续翻炒，待洋葱丝变软后，加入一些清水，盖上锅盖小火焖煮几分钟，待水煮沸后加入适量老抽和白糖，翻炒均匀即可。

3. 小贴士：在焖煮的过程中，如果喜欢软烂的口感，可以多加一些水，并适时翻炒，以免糊锅。

按照以上步骤制作出来的孜然羊肉味道应该非常好，可以根据口味和需求适当调整做法。