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南粉家常做法大全

2025-09-30 11:49:00生活常识
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南粉家常做法大全

以下是南粉的家常做法大全:

食材:南粉500克、五花肉1小块、蒜瓣4-5个、酱油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、豆瓣酱适量、油适量。

1. 南粉用温水泡上,大概一个小时左右,泡软即可。

2. 五花肉切小块,蒜瓣拍扁切碎。

3. 锅中放入适量油,放入五花肉,小火慢煎,煎至表面焦黄,出油后放入适量酱油翻炒均匀。

4. 加入蒜末和豆瓣酱,小火翻炒出红油,这样也可以起到去腥增香的作用。

5. 加入南粉,小火翻炒均匀,加入适量盐和鸡精调味,南粉不要炒太长时间,炒得太软就不好吃了。

6. 最后撒上葱花,增加香味和颜值。

完成以上步骤后,美味的南粉就做好了。你可以根据个人口味调整调料用量,希望你能做出好吃的南粉!

南粉的家常做法一般可以采用以下步骤:

1. 准备食材:包括鲜肉末、豆芽、香菇、红尖椒、青尖椒、蒜末、香葱、老抽、生抽、盐、鸡精、淀粉等。

2. 制作肉酱:将蒜末炒香,加入香菇丁和红青椒丁,再加入鲜肉末继续翻炒。此时可加入适量豆芽,不仅增加菜量,还增加爽脆的口感。

3. 加入南粉:将提前泡好的南粉加入锅中,翻炒至南粉变得有些透明。

4. 调味:根据口味加入适量老抽上色,生抽调味,以及少量盐和鸡精。

5. 烹煮:继续翻炒几分钟,使南粉完全吸收调料的味道。此时可适量加入水,让南粉吸收水分变得更有弹性。

6. 收尾:出锅前加入水淀粉勾芡,让南粉完全裹上汤汁,即可出锅。

注意事项:

1. 南粉泡发的时间不要超过3小时,否则会过于软烂。

2. 炒南粉时不宜加水过多,以免影响南粉的弹性和口感。

3. 调料的选择可以根据个人口味进行调整。

4. 收尾时的勾芡是南粉美味的关键,一定要把握好火候和时间。

希望以上信息对你制作南粉有所帮助。

南粉的家常做法大全如下:

食材:牛肉、牛骨、生姜、香菜、蒜瓣、盐、鸡精、酱油、料酒、豆瓣酱、红油辣椒、花椒面、香葱、油酥黄豆、花生米、鸡汤、粉丝、油菜芯

具体做法:

1. 牛肉洗净,切成块状,放入锅中,加入足量的水,大火烧开,撇去浮沫。

2. 加入牛骨和各种香料,转小火,慢炖2小时以上。

3. 炖牛肉的时候,处理粉丝和油菜芯,提前泡好黄豆。

4. 炖好的牛肉捞出,放入碗中,加入少许鸡汤和盐。

5. 炒锅预热,加入食用油,放入花生米,炸制金黄后捞出放凉。

6. 锅中留油,放入黄豆翻炒。

7. 加入豆瓣酱,盐,酱油,鸡精,料酒翻炒。

8. 加入炖好的牛肉和汤汁,翻炒均匀后盛出备用。

9. 炒一个红油辣椒,加入花椒面和炒好的牛肉。

10. 粉丝放入碗中,倒入鸡汤,放上炒好的牛肉和黄豆。

11. 把花生米压碎,撒在牛肉上。

12. 香葱切碎,放入碗中,浇上烧热的油即可。

可以根据个人口味调整各种调料的用量。