茄汁鲅鱼家常做法

茄汁鲅鱼的制作步骤如下：

食材准备：鲅鱼，葱姜蒜，干辣椒，青红椒，番茄酱，生抽，蚝油，盐，料酒，鸡精，糖。

1. 鲅鱼切成块，两面煎至金黄。

2. 锅中留底油，放上料头（葱姜蒜，干辣椒），炒香。

3. 放入番茄酱，加生抽，蚝油，盐，鸡精，少许糖。

4. 把煎好的鲅鱼放锅中，添水没过鱼。

5. 大火烧至汤汁浓稠就可以出锅了。

6. 盛出装盘，撒上香菜和葱花。

这样一份茄汁鲅鱼就做好了，按照以上步骤，您可以在家尝试制作茄汁鲅鱼，希望您做出美味的茄汁鲅鱼。

茄汁鲅鱼的常规做法如下：

材料：鲅鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、糖、盐、醋、料酒、食用油

1. 鲅鱼洗净，切成麻将块大小。

2. 葱姜蒜切末。

3. 碗中加入番茄酱、白糖、料酒、盐、白醋和水，搅拌均匀。

4. 锅内放油，油热后加入鲅鱼，煎至两面金黄。

5. 将煎好的鲅鱼拨开分开放。

6. 锅内油热后，加入葱姜蒜爆香。

7. 加入调好的茄汁，并大火烧开。

8. 将熬好的茄汁淋在鲅鱼上，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。

9. 取出鲅鱼，撒上葱花，即可食用。

注意事项：

1. 煎鲅鱼时，需要热锅凉油，这样鱼皮不容易破。

2. 蒸鱼时，最好使用蒸锅，以保证鱼肉鲜嫩。

3. 茄汁的量要根据鱼的多少适量添加，以保证汁浓鱼鲜。

4. 建议使用铁锅，因为铁锅导热均匀，能保证鱼肉受热均匀，口感鲜嫩。

希望以上信息对你有所帮助。

茄汁鲅鱼的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、食用油。

2. 鲅鱼处理干净，切成块。

3. 锅中倒入适量的油，爆香葱姜蒜，放入鱼块，小火煎至两面金黄。

4. 倒入适量的生抽，放入番茄酱和蚝油，加入适量的盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，没过鱼肉，盖上盖子，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠即可。

6. 盛出盘中，撒上香菜或者葱花即可。

以上步骤供您参考，注意食材的用量和数量要根据您的实际需求来定。