石锅鱼的家常做法

石锅鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、豆芽、豆腐、香菇、辣椒油、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，在鱼身两侧各划几刀，方便入味。

2. 豆芽清洗干净，香菇清洗干净切片，豆腐切厚片，姜切片，葱切段。

3. 热锅放油，放入少量油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入辣椒油、葱、姜、蒜，煸炒出香味。

5. 加入适量料酒、酱油、少量盐、少量鸡精、胡椒粉、适量清水，再加入豆腐和香菇，煮至汤汁浓稠。

6. 将豆芽放入石锅，将煮好的鱼放在豆芽上面，撒上葱段即可。

注意事项：煎鱼时不要着急翻面，轻轻晃动锅子看看鱼是否可以移动，不要翻铲，避免鱼碎。一道好吃的石锅鱼关键在煎鱼和煮鱼两个环节。

希望以上信息对您做石锅鱼有所帮助。

石锅鱼的家常做法步骤如下：

1. 将准备好的鲤鱼处理干净，切段备用。

2. 将鱼腌制十五分钟，加入料酒、盐、鸡精、生抽，并撒上少许淀粉。

3. 准备配料，将豆芽、豆腐、生菜等配菜清洗干净，控干水分备用。

4. 准备酱汁，将生抽、蚝油、番茄酱、盐、鸡精、料酒、糖按照一定比例混合搅拌备用。

5. 石锅底部刷一层油，铺上准备好的配菜。

6. 热锅凉油，将腌制好的鱼块一块一块放入石锅中。

7. 倒入调制好的酱汁，盖上锅盖，小火慢炖十五分钟。

注意事项：

1. 鱼块腌制前加入淀粉，小火慢煎，这样鱼皮不容易烂，口感更佳。

2. 配菜可以根据个人喜好选择，除了豆芽、豆腐、生菜，还可以加入宽粉、蘑菇等。

3. 炖煮的过程中，不要打开锅盖，否则石锅鱼汤容易溅得到处都是。

4. 鱼肉熟了之后，可以撒上葱花和熟芝麻，增加香味。

石锅鱼是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富，适合家庭享用。

石锅鱼的家常做法相关步骤如下：

1. 准备一条草鱼，将其清洗干净，在鱼身上切几刀，可更加入味。

2. 准备适量豆芽、豆腐和宽粉，将它们分别清洗干净。

3. 准备一个石锅，将豆芽、豆腐和宽粉放入石锅中，加水进行炖煮。注意，炖煮的过程中要注意火候，避免食材烧焦。

4. 将鱼放入油锅中双面煎至微黄，盛出备用。注意在此步骤中，应使用中小火候进行煎制。

5. 将煎好的鱼放入炖有配菜的锅内，加入适量的生抽、蚝油、酱油等调味料进行调味，再加入适量的水，盖上锅盖开始炖煮。

6. 当石锅内的配菜和鱼汤都炖煮好了，就可以将石锅鱼端上桌，香气四溢，令人食欲大增。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。