视频烧鸡家常做法

以下是烧鸡家常做法：

1. 将鸡处理干净并控干水分备用。

2. 准备所有配料，包括蒜、生姜、干辣椒、香叶、桂皮等。

3. 用酱油、料酒、盐等腌制鸡，让鸡肉充分吸收调料的香味。

4. 在锅中加入适量的油，放入处理好的鸡，小火慢煎，煎至鸡皮金黄。

5. 加入姜蒜，小火慢煎，加入适量的干辣椒和香叶，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开。注意要留出一些空间，以免鸡被锅底触及。

7. 加入适量的酱油增加颜色，加入适量的盐调味，放入少许的白酒。

8. 用勺子将汤汁淋在鸡上，盖上锅盖，用中小火煮约20分钟。

9. 待鸡熟烂后，将鸡取出，放置在盘子上。

10. 将锅中的汤汁收干，浇在鸡上。

这样一道美味的烧鸡就做好了。在制作过程中，注意控制火候，适时调整口味，可以让烧鸡更加美味。

制作视频烧鸡的家常做法注意事项包括：

1. 选鸡：选择肥壮的嫩仔鸡，最好是现杀的，如果购买现成冷冻的鸡，要注意解冻彻底。

2. 处理：将解冻好的鸡处理干净，尤其是鸡肚里里的内脏和鸡肺要处理干净，否则烧制时会有一股浓重的腥味。

3. 腌制：将鸡块用葱、姜、盐、料酒等腌制一会儿，一般而言，至少需要腌制20分钟以上。

4. 制作酱料：使用黄酱或白砂糖等调料制作酱料，注意酱料中不能有焦糊味道。

5. 烧制：在烧制过程中要注意火候，过小则烧不熟，过大会糊。可以在烧制时加一些香料、料酒等调味品，以增加烧鸡的口感。

6. 装盘：烧鸡烧熟后，要注意装盘的细节，保持烧鸡的完整形态，美观大方。

7. 食用：在食用时，最好用手撕，口感更好。如果用刀切，注意刀要干净利落，避免鸡肉上粘上铁锈等脏物。

以上就是制作视频烧鸡时需要注意的一些要点。希望这些信息对你有所帮助。

以下是视频烧鸡家常做法的相关信息：

1. 准备食材：三黄鸡、生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、青椒、红椒、洋葱。

2. 将三黄鸡内脏处理干净，并用料酒、生抽腌制一下。

3. 锅中放入少量的油，将冰糖放入锅中，小火慢慢翻炒。

4. 将鸡放入锅中翻炒，让鸡皮上色。

5. 放入各种香料，继续翻炒。

6. 放入生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽，加入适量的水，大火烧开，小火继续炖煮。

7. 大概炖煮二十五分钟，鸡肉熟了之后就可以出锅，在成品上面撒上青红椒圈和洋葱片，美味即成。

按照以上步骤，您可以做出美味的视频烧鸡。