家常葱爆肉的做法

家常葱爆肉的做法如下：

原料：猪颈肉、大葱、姜、蒜、青椒、红椒、生抽、黄酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油、香菜

具体步骤：

1. 猪颈肉洗净，切片。

2. 大葱切段，姜蒜切末，青椒、红椒切丝，香菜切碎。

3. 肉片加入盐、胡椒粉、黄酒、生抽拌匀腌制。

4. 锅中倒油，放入肉片翻炒至变色盛出。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，倒入大葱段翻炒。

6. 加入青椒红椒丝翻炒，加盐、胡椒粉调味。

7. 倒入肉片，淋上黄酒、生抽、少许老抽，加鸡精、香菜碎拌匀。

这样，一份家常葱爆肉就做好了。

家常葱爆肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、大葱、蒜、姜、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉、食用油。

步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓均匀。

2. 大葱切段，姜蒜切末。

3. 碗里加入生抽、料酒、白糖、少许盐，再加入淀粉水搅拌均匀。

4. 起锅烧油，倒入肉片翻炒至变色，盛出备用。

5. 另起锅放少许油，放入葱段、姜蒜煸炒出香味。

6. 放入肉片，倒入调好的料汁。

7. 快速翻炒均匀，出锅装盘。

注意事项：

1. 肉片要切薄一点，这样炒出来才会更入味。

2. 料汁要提前搅拌均匀，这样在爆炒的时候不会出现淀粉结块的情况。

3. 在煸炒葱姜蒜时，火候不能太大，否则容易炒糊。

此外，在烹饪时还应注意：葱爆肉的时间不宜过短，也不能过长，炒至肉片变色即可出锅。如果喜欢软烂的口感，可以多炒制一段时间。在烹饪过程中，可以适当加一些水，这样能够防止糊锅。最后，在出锅前，可以加一点香油或者鸡精提味，这样可以使味道更加鲜美。

以下是家常葱爆肉的做法相关信息：

材料：

猪五花肉、大葱、生姜、盐、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、蒜末、干辣椒。

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。

2. 大葱洗净切段，干辣椒和蒜末备用。

3. 锅中加适量油，油热后倒入五花肉煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中底油加热，加入豆瓣酱炒香，再加入蒜末和干辣椒炒香。

5. 倒入大葱翻炒，炒至大葱变软后加入五花肉片一起翻炒。

6. 调入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 煸炒五花肉时油温要稍高一些，这样肉片才会卷起来，口感也更香。

2. 肉片要切得薄一些，这样在爆炒过程中才会熟透。

3. 炒大葱时要大火快速翻炒，以免变软影响口感。

这样一道家常葱爆肉就做好了，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的菜品。