家常油爆虾怎么做

家常油爆虾的做法如下：

原料：

虾适量

料酒、生抽、盐、白糖、姜、葱、蒜、醋、鸡精、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。

2. 调制腌虾的汁，包括料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 葱白切段，葱绿切花，姜蒜切片。

4. 锅中放油，烧热后放入虾，炸熟后捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入虾，倒入刚刚调好的腌虾汁。

6. 待汁收浓稠后，加入醋和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

7. 最后撒上葱花，亮丽美观，食欲大增。

制作过程中如果还有疑问，建议咨询专业厨师。

家常油爆虾的制作步骤如下：

1. 将虾去头，用牙签挑去虾线，再次清洗虾肉，沥干水分。

2. 加入料酒、盐、姜片、葱段，抓拌均匀腌制15分钟。

3. 准备葱姜切丝，泡椒切碎，准备花椒和醋。炒虾仁时油要稍微多放一些，最好用葱花炝锅。

制作过程中需要注意：

1. 虾仁以新鲜的为宜，死虾肉质较松软，口感不佳。

2. 爆炒时动作要快，不然虾仁会炒老。

3. 虾仁下锅后，烹入料酒、醋、盐、酱油等调味品，不能太多，否则会盖住虾仁的鲜味。

4. 调味品加入后，翻炒均匀即可出锅。

另外，请注意安全卫生。在处理虾的时候要确保手部清洁，以免引起食物中毒。如果对虾过敏的话，要避免食用。以上只是一些建议，实际操作时还要根据个人口味调整。如需了解更多信息，建议咨询烹饪专家或者查阅相关烹饪书籍。

家常油爆虾的制作方法如下：

食材：虾、料酒、盐、葱、姜、蒜、酱油、白糖、胡椒粉、干辣椒、花椒粒、熟白芝麻、食用油。

步骤：

1. 虾清洗剪去虾枪和虾须备用。

2. 准备葱姜蒜，切成末备用。

3. 准备酱油，料酒，盐，白糖，胡椒粉，花椒粒，干辣椒和白芝麻。

4. 将虾的背部切开，去除虾线，再次洗净备用。

5. 碗中倒入酱油，料酒，盐，白糖，胡椒粉，搅拌均匀备用。

6. 锅中倒入适量的食用油，油热后下入切好的葱姜蒜末和干辣椒段，再放入花椒粒爆香。

7. 放入虾翻炒均匀，倒入调好的料汁。

8. 翻炒均匀后，焖至2分钟左右。

9. 撒上葱花翻炒均匀就可以出锅装盘了。同时可以在表面撒一些熟的白芝麻，味道会更好。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整调味品的使用量。