靠鸡块的家常做法

以下是靠鸡块的家常做法：

食材：鸡块、姜、蒜、青蒜、料酒、盐、五香粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、辣椒

步骤如下：

1. 将鸡块洗净备好，加入姜蒜末、料酒、盐、五香粉、生抽、蚝油、淀粉拌匀腌制半小时。

2. 调制酱汁，将生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、清水混合搅拌均匀。

3. 热锅冷油，放入鸡块翻炒至金黄，倒入酱汁焖煮，待鸡块入味熟透。

4. 加入青蒜炒匀，撒上葱花和辣椒点缀即可。

注意：鸡块要炒至没有水分，这样吃起来才会更香。如果口味较重，还可以加入一些调料如八角、桂皮等提味。

制作家常鸡块的注意事项如下：

1. 切配：鸡肉需要切成块状，一般来说，为了方便烹饪，可以准备一些大块的鸡肉。同时，葱和姜是必不可少的配料，它们可以帮助提升鸡块的口感。

2. 调料：在调料方面，如果想要鸡块更像肯德基的口味，可以加入一些特定的香料，如黑胡椒、盐、五香粉等。同时，可以按口味适量添加辣椒，可以提升口感。

3. 烹饪方法：最常用的烹饪方法是炒和炸。炒的话，可以加入一些水，用大火快炒。炸的话，需要注意油温控制和炸制时间，炸至鸡肉表面金黄，肉质鲜嫩即可。

4. 火候：鸡肉需要用中小火焖煮10分钟左右，确保鸡肉熟透。同时，需要适时翻炒，以防止鸡肉粘锅。

5. 摆盘：如果作为正式的餐桌菜品，还需要注意摆盘。摆盘可以看起来比较美观，拍照也会更好看。

6. 卫生：要注意厨房和手部的卫生，烹饪鸡肉的过程中要避免油腻。

7. 食材的新鲜度：鸡肉是否新鲜也会影响鸡块的口感。

以上就是制作家常鸡块的一些注意事项。总的来说，鸡块是一种简单易做的菜肴，需要注意的细节并不多。但为了获得更好的口感和味道，可以适当添加一些调料和烹饪技巧。

以下是靠鸡块的家常做法相关信息：

1. 准备材料：鸡块、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉、香油、葱花和配菜（如土豆、胡萝卜等）。

2. 将鸡块洗净，加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉，腌制30分钟左右。

3. 将配菜洗净切块，备用。

4. 热锅冷油，将鸡块放入锅中，煎至两面金黄。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约10分钟。

6. 加入配菜，继续焖煮5分钟左右，直到鸡块和配菜都熟透。

7. 加入盐、胡椒粉和香油调味，翻炒均匀。

8. 将靠鸡块装盘，撒上葱花作为装饰。

完成上述步骤后，美味的靠鸡块就做好了。可以根据自己的口味适当调整腌制鸡块时的调料和烹饪时间。