蘑菇烧肉家常做法

蘑菇烧肉的家常做法如下：

材料：

蘑菇、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒和酱油腌制一会。

2. 蘑菇洗净切片，葱切段，蒜切片，姜切末。

3. 锅中放入适量油，烧热后，放入五花肉块，小火翻炒至肉表面微焦。

4. 加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入蘑菇片翻炒。

5. 加入酱油、糖和适量水，煮沸后转小火炖煮约20分钟，待汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 五花肉要切块切得稍小一些，这样更容易熟且口感更好。

2. 炒五花肉时火候不要太大，要用小火慢慢炒，这样肉不会粘在一起，口感也更香脆。

3. 加入蘑菇后要翻炒均匀，不要让蘑菇沾在锅底上，否则会影响蘑菇的口感。

4. 炖煮时要时不时翻动锅中的肉和蘑菇，避免粘锅，同时也让蘑菇更好地入味。

祝您做出的蘑菇烧肉美味可口！

蘑菇烧肉的家常做法注意事项如下：

1. 蘑菇要提前洗净并浸泡一段时间，这样能更充分地泡出其中的杂质，减少异味，吃着更放心。同时，蘑菇会吸水，浸泡的水不要倒掉，可以用于烹饪。

2. 肉在切之前最好先用纸巾擦拭干净，切成薄片或小块，这样便于烹饪。

3. 烹饪时最好不要使用纯酱油调味，可以适量加一些生抽，这样可以给菜肴调色，看起来更有食欲。

4. 炖肉时最好保持中等火候，不要太大或太小。炖的时间要足够，这样才能使肉和蘑菇的味道充分融合。

5. 烹饪过程中不要加盐，等其他调味的调料都加完之后，尝一下汤或菜，如果需要再适量加盐。

6. 要注意蘑菇烧肉主要是为了品尝蘑菇和肉的鲜味，不要加入过多的糖和醋等调料，这样可能会掩盖住食物本身的鲜味。

以上就是制作蘑菇烧肉时需要注意的一些要点。希望对你有所帮助。

蘑菇烧肉的家常做法相关步骤如下：

1. 准备带皮五花肉、平菇、姜片、青蒜、红椒、黄酒、酱油、食盐、鸡精等食材。

2. 将五花肉整块放入冷水中焯水，加入姜片和黄酒去腥，烧开后捞出并切成2厘米左右的小块。

3. 将平菇洗净撕成条，红椒和青蒜切丝。

4. 锅中倒入适量油，放入五花肉煸炒出油后，加入姜片炒香。

5. 加入黄酒和酱油翻炒均匀，使五花肉上色。

6. 加入平菇，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，没过食材即可，加入适量盐和鸡精调味，烧至汤汁浓稠。

8. 盛出，撒上青红丝和青蒜丝，红椒丝点缀即可。

可根据口味和需求适当调整做法。