平菇的家常菜做法

平菇的家常菜做法有很多，这里提供一种常用的做法：

食材：平菇、青椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、豆瓣酱、辣椒酱

步骤：

1. 平菇洗净撕成条，开水焯烫一下捞出备用，青椒去蒂去籽切丝，大蒜切末。

2. 锅中放适量油，油热后放入蒜末、2勺豆瓣酱、1勺辣椒酱炒香。

3. 放入平菇和青椒翻炒，加适量生抽、蚝油、老抽（不喜欢可以不放）、盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。

这是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。如果想要更丰富的口感，可以加入一些葱花作为装饰，同时增加香味。

注意：豆瓣酱和辣椒酱都有一定的咸度，所以请根据口味适量调整盐的用量。这是一道非常下饭的菜，希望大家都能享受烹饪和品尝的过程。

平菇的家常菜做法注意事项包括：

1. 清洗蘑菇时，注意撕去蘑菇表面的黑色杂物，并用清水冲洗干净。

2. 焯水是蘑菇口感鲜嫩的关键步骤，焯水时间可以自行掌握，但要注意观察，以免蘑菇变得松散。

3. 炒制时，注意全程大火快炒，以免营养流失过多。

4. 烹饪时不宜添加过多调味料，以免影响平菇本身的鲜味。

5. 不应过度挤干蘑菇中的水分，以免成品过于干硬。

6. 炒制时可以搭配不同蔬菜，营养更丰富。

下面提供平菇炒肉片的家常菜做法：

1. 将平菇切成片，瘦肉切成片用生抽腌制，大蒜切蒜末备用。

2. 锅中放入适量水烧开，放入平菇焯水一分钟捞出。

3. 锅中倒入适量油，放入腌制好的肉片滑散，炒至肉片变色捞出。

4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，放入肉片、平菇大火翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，出锅前撒上葱花翻炒均匀即可。

总之，注意食材的处理和火候的控制，就能做出美味的平菇家常菜。

平菇的家常菜做法有多种，这里为您提供两种做法：

方法一：

1. 将平菇洗净，撕成小朵。

2. 锅中烧水，水开后放入平菇焯水一分钟。

3. 捞出焯好水的平菇，过凉水，备用。

4. 青椒洗净切片，大蒜剁碎。

5. 锅中热油，放入蒜末炒香。

6. 倒入青椒翻炒均匀。

7. 倒入平菇，继续翻炒均匀。

8. 加适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可。

方法二：

1. 平菇洗净，撕成小块。

2. 锅中热油，放入平菇煸炒至软。

3. 加入适量生抽、老抽、蚝油炒匀。

4. 炒好的平菇装盘备用。

5. 葱姜蒜切末。

6. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香。

7. 加入适量豆瓣酱炒匀。

8. 加入适量水、盐、鸡精、糖、胡椒粉烧开。

9. 加入之前炒好的平菇，翻炒均匀。

10. 大火收汁，出锅前加入适量水淀粉勾芡即可。

除此之外，平菇的家常菜做法还有炒制时加入干辣椒、肉丝、花椒等调料的方法。这些做法中，您可根据自己的口味进行选择和调整。