炝藕片的家常做法

以下是炝藕片的家常做法：

材料：

藕、干辣椒、花椒、盐、醋、生抽、葱花。

步骤：

1. 藕去皮切片，放入热水中焯水半分钟，捞出沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒和花椒爆香，然后捞出干辣椒和花椒。

3. 将焯水过的藕片放入碗中，加入适量盐、醋、生抽和葱花拌匀。

4. 将爆香过的干辣椒和花椒均匀地撒在藕片上，锅中留少许底油，加入适量白芝麻炒香，淋在藕片上即可。

炝藕片口感清脆，酸辣开胃，是一道非常适合夏季食用的凉菜。

炝藕片的家常做法如下：

食材：莲藕、花椒、干辣椒、盐、糖、醋、生抽、葱花。

注意事项：

1. 莲藕切片，用清水冲洗干净，去掉表面的淀粉。

2. 烧开水，放入藕片，焯水后捞出。

3. 热锅凉油，放入葱花和干辣椒炒香。

4. 放入焯水后的藕片，加入盐、糖、醋、生抽调味。

5. 放入花椒，翻炒均匀，让藕片充分吸收调料的味道。

6. 炒至藕片断生即可出锅。

在制作过程中，需要注意焯水时间不宜过长，否则会影响藕片的口感。此外，花椒的用量也要根据喜好适量添加。这是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢麻口味食物的朋友们。

以下是炝藕片的家常做法的相关信息：

食材：

- 莲藕 500g

- 干辣椒 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将莲藕洗净切片，放入热水中焯水，捞出备用。

2. 将干辣椒剪成小段，放入碗中，加入蒜末、姜末。

3. 锅中倒入适量油，烧热后倒入碗中，加入适量盐、白糖、生抽、鸡精、醋搅拌均匀，制成调料汁。

4. 将切好的藕片倒入锅中翻炒，加入适量清水，倒入调料汁翻炒均匀，直至调料被藕片吸收。

5. 炒至藕片颜色变透明时即可出锅。

炝藕片鲜嫩爽口，酸甜适中，做法简单。可以根据个人口味调整，适当增减调料用量。