鳕鱼家常做法大全

鳕鱼的家常做法有很多，比如清蒸、煮汤、红烧等。具体做法如下：

清蒸鳕鱼：

1. 将鳕鱼洗净，切块。

2. 放入盘中，放入姜片去腥。

3. 放入锅中清蒸10分钟即可。

红烧鳕鱼：

1. 将鳕鱼洗净，切块，煎至两面金黄。

2. 煎好之后，加入姜蒜，炒香。

3. 加入适量清水，放入生抽、老抽、蚝油、盐调味，放入一些香菇丁和彩椒。

4. 最后放入葱段，收汁即可。

另外还有香煎鳕鱼、茄汁鳕鱼的做法，具体步骤如下：

香煎鳕鱼：

1. 将鳕鱼洗净，吸干水分。

2. 加入少许盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。

3. 锅烧热，加入少许油，下鳕鱼块。

4. 中火双面煎至金黄，加入少许水和生抽，盖上锅盖焖煎。

茄汁鳕鱼：

1. 将鳕鱼洗净，加入盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 番茄切小块，洋葱切末。

3. 锅热油，加入洋葱炒香，加入番茄翻炒。

4. 加入盐、糖、生抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水煮开，淋在鳕鱼上即可。

以上做法仅供参考，你可以根据个人口味选择适合你的做法。

鳕鱼家常做法大全如下：

1. 清蒸鳕鱼：清蒸是最能保持鳕鱼原味的烹饪方法，适合所有年龄段的人群。清蒸之前需要先将盐涂抹在鳕鱼上，静腌片刻，然后直接上锅清蒸。出锅之后只需要滴几滴生抽在鱼身上，再滴几滴麻油即可。

2. 鳕鱼薯块：将鳕鱼块和土豆块一起烹饪，可以使整道菜口感丰富，营养美味。需要注意，鳕鱼薯块需要裹一层薄薄的玉米淀粉，放入热油中煎炸，煎炸至金黄色，再放入烤箱中烤2到3分钟。

3. 鳕鱼豆腐汤：将鳕鱼和豆腐一起熬煮成汤，可以使鳕鱼的味道更加鲜美。需要注意，在烹饪过程中不需要加入太多的调料，如味精、鸡精、胡椒粉等，以免掩盖了鳕鱼本身的鲜味。

在烹饪鳕鱼时也需要注意以下几点：

1. 鳕鱼本身肉质细嫩，容易煮烂，因此在处理鱼身时最好用刀背拍一拍，再横着切几刀。

2. 鳕鱼的腥味比较重，因此在烹饪前需要用料酒、葱姜汁等腌渍一会，这样可以有效地去除腥味。

3. 鳕鱼的肉质很嫩，因此烹饪时要热锅冷油，大火烧开再转小火。

总的来说，只要注意以上这些要点，就可以烹饪出美味可口的鳕鱼了。

以下是鳕鱼的家常做法大全的相关信息：

1. 清蒸鳕鱼：清蒸是考验鱼是否新鲜最好的方法，也是做鳕鱼常用的一种做法。清蒸鳕鱼简单又好吃，把鳕鱼洗净，放上生姜片，再放上一些葱段，上锅大火蒸8分钟，然后关火焖2分钟，鱼就蒸好了。在蒸的过程中，可以准备好料汁，比如生抽、葱花、姜末、香醋、香油，把以上调料加在一起，搅拌均匀就可以了。

2. 鳕鱼豆腐汤：鳕鱼豆腐汤是一道非常鲜美的家常菜，准备一些豆腐和白菜，再挑一些胡萝卜和蘑菇，洗净切好，放入锅中，鳕鱼也要切成小块，一起放入锅中，再放入适量的水，加入适量的盐、胡椒粉，大火烧开，然后转小火炖15分钟就可以了。出锅前可以撒上葱花点缀。

3. 香煎鳕鱼：将鳕鱼清洗干净之后，切成厚度均匀的片。加入姜丝和葱白，再加入1勺生抽+1勺红酒+1勺橄榄油+少许盐+黑胡椒腌制15分钟。之后平底锅刷油，放入鳕鱼片，正反面煎至金黄即可。

4. 柠檬烤鳕鱼：将鳕鱼洗净后两面都斜切几刀，方便入味。将辅料中的柠檬挤汁出来和一些到碗中，再加入辅料中的其他材料调匀，将鳕鱼放入调料中腌制15~20分钟。然后将鳕鱼放入烤箱中烤20分钟左右即可。

请注意，鳕鱼的口感和味道可能会受到烹饪时间、温度等因素的影响，请根据实际情况调整烹饪时间。