家常粉蒸鱼的做法

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼500克、五香蒸鱼粉100克、葱段、姜末、蒜片各适量，油、盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、豆瓣酱各少许。

1. 将鲜鱼洗净，去鳞、鳍，斜刀切几刀，抹上盐、鸡精，腌制入味；

2. 将五香蒸鱼粉用温水拌匀，放入腌制好的鱼，使鱼两面沾满五香蒸鱼粉；

3. 热锅加油，放入葱段、姜末、蒜片、豆瓣酱炒出香味，关火；

4. 将裹满五香蒸鱼粉的鱼放入碗中，用炒菜的热气将鱼熏至两面金黄色；

5. 蒸锅加水烧开，将装鱼的碗放入，大火蒸8分钟，关火再焖2分钟即可出锅。

请注意，鱼的种类和大小不同，切刀和蒸煮的时间可能略有差异，请根据鱼的实际情况调整。在家制作美食，口感和卫生请务必注意。

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼一条（500克左右）、米粉（50克）、辣酱（5克）、豆瓣酱（3克）、花椒（少许）、香油（适量）、食用油（适量）、姜丝（适量）、葱丝（适量）

步骤：

1. 鲜鱼清洗干净，去鳞、去内脏，在鱼身上切几刀，便于入味。

2. 将鱼用米粉拌匀，使鱼全身均匀裹上一层米粉。

3. 热锅加油，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入辣酱、豆瓣酱、花椒、姜丝、葱丝煸炒出香味。

5. 加入清水，少许盐、胡椒粉、白糖、鸡精。

6. 加入鱼，使鱼全身都能浇上酱料。盖上盖子，小火蒸约8分钟。

7. 打开锅盖，淋上香油。

注意事项：

1. 煎鱼时注意不要煎碎，要完整地取出。

2. 炒酱料时要注意火候，不要炒糊。

3. 蒸鱼的时间不宜过长，会影响鱼肉的口感。

4. 鱼腌制的时间不要太长，以免影响口感。

5. 如果不喜欢吃辣，可以少放或不放豆瓣酱。

6. 如果想要更丰富的味道，可以在酱料中加入豆腐乳等调料。

希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快！

以下是家常粉蒸鱼的详细做法：

材料：

鲜鱼500克，五香米粉100克，土豆1个，青红辣椒各2个，葱花少许，料酒适量，生抽少许，鸡精少许，盐适量，胡椒粉少许，姜适量。

步骤：

1. 鲜鱼清洗干净，去鳞、去内脏和去头，切成块。

2. 土豆去皮切块，青红辣椒切丁，葱切花，姜切丝。

3. 将鱼块放入碗中，加入料酒、生抽、鸡精、盐、胡椒粉和姜丝拌匀，腌制20分钟。

4. 将五香米粉加入鱼块中拌匀，使每块鱼都裹上一层米粉。

5. 热锅凉油，放入土豆块煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留少许油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

7. 锅中留少许油，放入葱花和青红辣椒丁炒香，加入少许生抽炒匀。

8. 将煎好的鱼和土豆放入碗中，将炒好的调料倒在鱼和土豆上，放入蒸锅中蒸15分钟左右。

9. 取出蒸好的粉蒸鱼，撒上葱花和少许香菜点缀即可。

小贴士：

1. 煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮粘在锅上。

2. 调料可根据个人口味适量调整。

3. 如果喜欢口感软烂的土豆，可以延长蒸煮的时间。

以上就是家常粉蒸鱼的全部过程，希望能帮助到您。