家常红烧鸡翅做法

家常红烧鸡翅的做法如下：

原料：鸡中翅、姜、葱、油、盐、糖、红酒、生抽、蚝油。

步骤：

1. 鸡翅洗净，姜切片，葱切段。

2. 锅内坐水，加入姜片和葱段烧开，将鸡翅放入焯烫，烫至表皮变色断生后捞出。

3. 捞出焯过的鸡翅，控干水份备用。

4. 锅中倒入适量油，煸香姜片，下入鸡翅，翻炒至表面微黄。

5. 加入适量白糖，炒至白糖融化，上色。

6. 倒入红酒，生抽和蚝油，搅拌均匀。

7. 加入与鸡翅平齐的热水。

8. 转小火，盖上盖子焖煮，煮至锅中汤汁收浓，鸡翅外皮有焦香味，内里肉质还有少许汁水时即可。

以上步骤供您参考，制作过程中可以根据口味适当调整。

家常红烧鸡翅的做法注意事项如下：

1. 鸡翅要先用冷水浸泡，泡去血水，这样烧出的鸡翅口感更好。

2. 鸡翅下锅之前一定要沥干水，否则做出的鸡皮不会那么脆。

3. 烧鸡的锅子要烧热，再放入油，否则不会沾。

4. 鸡翅要先用小火煎至到两面金黄，再倒入料酒、老抽、生抽和糖，如果煎老了，糖会粘在锅底，容易烧糊。

5. 一定要倒入热水，而且中途一定不能翻动，否则会影响红烧肉的外表和口感。

6. 要用小火烧至入味，这样才能烧出红烧鸡翅特有的香味。

7. 最后收汁的时候也要注意不能翻动，来回翻动会影响红烧鸡翅的卖相。可以在鸡翅表面撒上一些葱花等调料，用来增色增香。

另外，做红烧鸡翅还有一些禁忌需要注意：糖不宜放太多，否则会太甜。总之按照以上步骤和注意事项做出来的红烧鸡翅一定会色香味俱全。

家常红烧鸡翅做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸡中翅、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、冰糖。

2. 制作步骤：将鸡翅清洗干净，沥干水分，葱切段，姜蒜切片。锅中放适量油，放入冰糖，小火慢慢炒出焦糖色，放入鸡翅翻炒至上色。加入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮，翻炒出香味。加入适量料酒和红烧酱油，翻炒均匀。加入适量清水，没过鸡翅即可，盖上盖子小火炖煮20分钟左右，大火收汁即可享用。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。