家常猪骨头怎么炖

家常猪骨头炖法如下：

食材：猪骨头、清水、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粒、大料、香叶、桂皮。

具体步骤：

1. 猪骨头洗净，冷水下锅，加入料酒、葱段、姜片焯水，撇去浮沫捞出。

2. 将焯水后的骨头放入砂锅，加入足量清水没过骨头，加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粒（用量根据个人口味适量添加）。

3. 烧开后，转小火炖一个小时左右。

4. 加入适量切好的葱段，喜欢吃辣的可以加入几个干辣椒，再加入少许老抽，如果味道不足可适量加一点盐，加入少许香叶，继续炖20分钟左右。

5. 炖至汤汁浓稠即可出锅。

出锅后可以撒上一些香菜作为装饰，也可根据个人口味添加其他调料。这样一道家常猪骨头就炖好了。

炖家常猪骨头时，需要注意以下几点：

1. 猪骨应该先用冷水浸泡，将血水焯去，这样炖出来的汤更清澈，没有腥味。

2. 最好使用高压锅，可以缩短炖煮时间，让骨头更软烂。注意高压锅炖煮时，水要没过骨头，避免干锅。

3. 可以根据个人喜好加入一些调料，如生姜、葱、料酒、香菜等去腥，加盐调味，加枸杞、大枣、花生等增加营养。

4. 不要过早加盐，否则汤色不清。

5. 炖骨头时要注意火候，使骨头酥烂。

6. 食用前可加点米醋，有助于骨头中的营养物质溶入汤汁中，也更有利于钙质的吸收。

遵循以上注意事项，可以做出一锅美味的家常猪骨头汤。

炖家常猪骨头的方法有多种，以下提供两种方法：

方法一：

1. 锅中烧水，水开后放入洗净的猪骨，再次沸腾后捞出，冲洗干净。

2. 锅中倒入适量的清水，放入姜片、葱段和猪骨，加入适量的料酒。

3. 盖上锅盖，小火炖煮一个小时，捞出姜片和葱段。

4. 放入切好的胡萝卜和土豆，再放入海带，加入适量的盐，炖煮软烂。

5. 加入适量胡椒粉提味，炖煮完成后即可食用。

方法二：

1. 锅中烧水，放入切好的猪骨，煮到沸腾后捞出。

2. 锅中倒入适量的油，加入几个八角和适量冰糖，炒到冰糖融化。

3. 加入备好的猪骨和姜片，翻炒均匀。

4. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开，再转小火炖一个小时。

6. 捞出姜片和八角，加入适量盐和葱段，翻炒均匀即可出锅。

以上两种方法仅供参考，建议根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。