家常做蛋糕的方法

家常做蛋糕的方法如下：

食材：鸡蛋3个、低筋面粉85克、牛奶50克、细砂糖60克、玉米油适量。

步骤：

1. 准备好食材，将蛋白和蛋黄分别放到两个干净无油无水的盆里。

2. 将牛奶和玉米油倒入蛋黄盆里，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，用翻拌的方式拌匀，注意不要画圈搅拌，以免起筋。

4. 细砂糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打到硬性发泡，就是提起打蛋头，蛋白能拉出一个直立的尖角。

5. 将三分之一蛋白到蛋黄糊里，用切拌的方式拌匀。

6. 将拌好的面糊倒入蛋白盆里，用同样的手法翻拌均匀。

7. 准备一个无水无油的容器，倒入蛋糕糊，表面抹平，放入预热好的烤箱，150度60分钟（时间和温度可根据自家烤箱和实际情况调整）。

8. 烤好后立即取出倒扣放凉即可。

请注意，做蛋糕时的温度和时间很重要，需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。另外，做蛋糕需要耐心和细心，要确保所有器具干净无油。

制作家常蛋糕需要注意以下几点：

1. 准备材料：蛋糕的主要成分是鸡蛋、面粉、白糖和油。还需要准备好烤箱，以及必要的工具如搅拌器、筛子、蛋糕模具等。

2. 制作过程：制作蛋糕时需要将所有食材准备齐全，并且按照顺序进行。首先将蛋清和蛋黄分别放在两个容器中，用不同的方法将蛋清打发，然后将蛋黄和白糖、面粉、油混合在一起，搅拌均匀。最后将打发好的蛋清加入到蛋黄糊中，再一起搅拌均匀。

3. 烘烤：将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，按照指定的时间进行烘烤。

4. 冷却：蛋糕出炉后需要放置一段时间让其冷却。

5. 保存：蛋糕冷却后，可以放入冰箱冷藏保存，但不要时间过长，以免影响口感。

6. 注意安全：操作过程中要避免烫伤，不要在厨房里嬉戏打闹。

7. 食材分量：制作蛋糕时，要根据家人的数量和自己的饭量来决定食材分量，避免浪费。

8. 模具清洗：使用完模具后，要用洗涤剂清洗干净，以免影响下次使用的效果。

以上就是制作家常蛋糕需要注意的一些要点，按照这些步骤操作，就可以做出美味的蛋糕了。

制作家常蛋糕的方法如下：

材料：

3个中等大小鸡蛋

85克白糖

90克低筋面粉

适量牛奶或植物油

步骤：

1. 将蛋黄和蛋白分别放到干净的大碗中。

2. 用打蛋器打蛋白，打发到蛋白霜，一开始是鱼眼泡时加入大部分白糖，继续搅打蛋白出现比较细腻的泡沫时加入剩下的白糖，一直打到蛋白出现比较浓稠的奶油状。

3. 将蛋黄和低筋面粉混合好，再加入牛奶或植物油搅拌均匀。

4. 将打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

5. 将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用力震几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

6. 烤箱预热至170度，将蛋糕放中层上下170度烤25-30分钟。

7. 烤好后取出蛋糕模具倒扣放凉，然后就可以脱模了。

温馨提示：不要过度搅拌面粉，以防起筋。如果喜欢吃偏甜的蛋糕，可以在打发蛋白时加入少许白醋或者柠檬汁，以中和蛋白的酸味。

以上就是制作家常蛋糕的基本方法，可以根据自己的口味和需求进行调整。