辣白菜的家常做法

制作辣白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、清水适量、胡萝卜半根、青辣椒1个、红辣椒1个、苹果1个、梨子1个、大蒜5瓣、姜适量、粗细辣椒面各半碗，盐适量

步骤：

1. 准备食材。

2. 先把洗好切成大块的泡菜菜帮子用盐腌制3天，这是做辣白菜的一个步骤，用盐腌制可以有效地把菜里的水分逼出来，让白菜帮子变软，口感更好。

3. 把白菜一切为二，再切成两指宽的长条，用水焯过后投凉，再投凉的过程中要用手把菜叶撕成比拇指略粗的条。

4. 萝卜缨切成粗条，用少量盐腌制。

5. 把胡萝卜切条，青辣椒、红辣椒切圈，苹果和梨子切丝，大蒜和生姜捣成泥。

6. 准备一个碗，放入粗细辣椒面各半碗，加入刚刚准备好的蒜泥和姜末，加入适量白开水搅匀备用。

7. 把苹果丝和梨子丝倒入腌制白菜的容器中，撒入适量盐，再放入白菜拌匀。

8. 倒入刚刚调好的辣椒糊，再放入青辣椒圈拌匀。

9. 把萝卜缨攥干水分后加入白菜中拌匀即可。

辣白菜制作完成，可以放入冰箱冷藏保存。

可以根据个人口味和喜好调整各种调料的分量。

制作辣白菜的步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 准备食材：大白菜、清水、辣椒面、苹果、生姜、大蒜、梨子、精盐等。

2. 将大白菜的根部全部去掉，叶子一一切开。

3. 准备一个无油无水的小盆，倒入辣椒面，加入适量的盐拌匀，辣椒面的量可以根据自己的口味决定，喜欢辣一些的可以多放一些。

4. 把切好的姜片、苹果丁、梨子丁和蒜末放入辣椒面里，再倒入适量的鱼露，没有鱼露可以用生抽加上清水代替。

5. 把切好的大白菜叶子放入处理好的辣椒糊里，均匀沾上辣椒糊。

6. 把白菜装入无油无水的玻璃瓶里，装的时候稍微压实一点，装好之后在面上撒上一些辣椒面。

注意事项：

1. 制作辣白菜的过程中，要保证所有器具无油无水，否则容易变质。

2. 白菜一定要用盐腌制出水，这样可以去掉一些不好的味道。

3. 辣椒面的用量可以根据自己的口味决定，喜欢辣一些的可以多放一些。

4. 苹果和梨子是用来增加酸甜味的，如果不喜欢可以不放。

5. 瓶子里不要有生水，否则容易导致白菜腐烂。

6. 乳酸菌是辣白菜发酵过程中的重要菌种，可以保持白菜的新鲜口感。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是辣白菜的家常做法相关信息：

1. 准备原料：辣白菜调料、大白菜、胡萝卜、苹果、蒜、生姜、辣椒面、白糖、盐。

2. 将大白菜清洗干净后，沥干水分，切成两半。胡萝卜切丝，苹果切丁，蒜切片，姜切末。

3. 在一个干净的大盆中，倒入辣椒面，加入盐，搅拌均匀，静置15分钟，让辣椒面出味。

4. 将准备好的胡萝卜丝、苹果丁、蒜末、姜末倒入辣椒盆中，再加入适量的白糖，搅拌均匀。

5. 把准备好的大白菜一片一片地放入调好的辣椒酱中，涂抹均匀。

6. 将涂抹好的大白菜放入密封的容器中，在室温下放置一天，让辣白菜入味。

7. 将辣白菜放入冰箱中冷藏保存，可以保存得更久一些。

制作过程中需要耐心和细心。同时，不同的人可能制作方法上存在差异，可以根据个人口味适当调整。